急性胰腺炎指胰酶异常激活，导致胰腺出现水肿、炎症、出血、坏死等异常改变，伴或不伴有其他器官功能损伤的疾病，主要症状多为急性发作的持续性上腹部剧痛，常向背部放射，并伴有腹胀及恶心、呕吐，还可导致急性液体积聚、急性坏死物积聚、胰腺假性囊肿、包裹性坏死和胰腺脓肿等局部并发症，甚至会出现全身性并发症，如全身的炎症反应、脓毒症、多器官功能障碍综合征等。值得一提的是，重症急性胰腺炎极其危险，死亡率非常高。

不良饮食是导致急性胰腺炎的一个重要因素，每逢长假，急性胰腺炎患者都有增加。因此，在此提醒，长假期间千万不要这样吃：

一、酗酒：长假期间，聚会比较多，很多人一开心，就容易喝高，尤其是年轻人，酗酒、醉酒的情况不在少数。而喝酒是急性胰腺炎最主要的病因之一。尽管已知酒精及其代谢产物对胰腺有害，但只有少数喝酒者发生急性胰腺炎，与酒精相关的胰腺炎患者往往有长时间大量喝酒史。重度喝酒者胰腺炎总体终生风险为2%—5%，更多的情况是已经发展为慢性胰腺炎。

二、暴饮暴食：长假期间，很多人饮食非常不注意，容易暴饮暴食，而且吃得还基本上都是高脂肪、高热量的食物，加之很少运动，因此不少人会出现血脂升高的情况，有患者在检查身体时发现自己的三酰甘油水平比正常值高出10倍多。而高三酰甘油血症是急性胰腺炎的最主要病因之一。另外，暴饮暴食等原因可诱发慢性胰腺炎的加重。

总之，酗酒、暴饮暴食等与急性胰腺炎的发生有着很密切的关联性。急性胰腺炎非小疾，严重者可导致死亡，务必引起重视。我们要做到生活规律，饮食均衡，不大吃大喝，少吃高脂肪以及高热量的食物，适当运动，戒烟限酒。一旦出现急性腹痛，建议及时去正规医院就诊，以排除急性胰腺炎。

（湖南省第二人民医院消化内科  张梅芳）