食用花草茶也有讲究

花草茶是以药草为原料配制的一种饮料，食用花草茶也是有讲究的。
功能各有所长 浅金色的菩提子花茶、紫色的锦葵茶、绛红色的丽春花茶、蓝紫色的薰衣草茶、绿色的蒲公英茶……花草茶的缤纷色彩足以带给人们赏心悦目的视觉享受。花草茶常见的营养成分有水溶性维生素、矿物质、类黄酮、鞣质、芳香油类、苦味素。其中，芳香油类具有良好的醒脑明目作用，水溶性维生素可促进消化代谢，类黄酮利尿、对心血管也有保护作用，苦味素则有消炎、抗菌之疗效。而每一种花草茶，都具有不同的保健功能。
最讲究温度 花草茶在冲泡过程中，温度应比冲泡一般的茶叶略高一点。因为一般茶叶在加工过程中都经过了揉捻这道工序，而花草茶在制作中一般是先干燥后烘干。需要注意的是，在能泡出茶汤风味的前提下，冲泡的温度不宜过高，因为茶中一些有效的活性物质如多酚、类黄酮之类，会在高温下分解，使其功效受到损害。
一般而言，冲泡的温度愈高，茶中的苦涩味愈重，可适当加一点橙汁、蜜糖等进行调和苦味。当然，若是喜欢喝浓口味的茶，也可以煮一下。如果想喝复合味道的花草茶，一次冲泡时也不宜放入过多品种，一般3~4种就可以了。切忌放得太多、太乱，既影响颜色又不利于口感。
质量决定保存期 选购花草茶时首先要了解它的产地，最好能了解生产企业的情况，是否安全和卫生是最重要的。其次是选择有特色的花草茶，外观和营养功效要兼顾。最后应挑选干燥度好的，水分最好在4％以下，这样便于长期保存。
提醒 花草茶虽好，但并不是每个人都适合的。以下人群就不适宜饮用：对花草类过敏者；孕妇和婴儿；高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者。
（陆 润）