花蜜如何成为蜂蜜

蜜蜂采蜜时，会用吸管状的口器把花蕊根部的花蜜吸进专门储存花蜜的蜜囊中，而花蜜的主要成分就是蔗糖。一只蜜蜂一次采摘量在40毫克左右，相当于一滴水的量，但为了这一滴水的量，蜜蜂需要采集上千朵花。
蜜蜂采集到花蜜之后，将花蜜转化浓缩成蜂蜜的过程称为酿蜜。蜜蜂在采集花蜜时，会混入含有转化酶的液体，大约30分钟，花蜜中的蔗糖就会分解转化为葡萄糖和果糖。
采集花蜜的蜜蜂回到蜂巢后，会把经过发酵的花蜜吐进“存储间”，然后进行脱水。为了有效脱水，蜂巢内部会保持35℃左右的高温，蜜蜂甚至还会扇动翅膀来加快花蜜中水分的蒸发。经过脱水之后，花蜜的含水量会从60%降低至20%。
如果附近的蜜源不足，蜜蜂还会采集一些“甘露”（一些植物表面分泌的含糖汁液）“蜜露”（昆虫的便便）来加工成蜂蜜。
蜂蜜中有22%~41%的葡萄糖、27%~44%的果糖、5%的蔗糖以及5%的麦芽糖。其中，葡萄糖和果糖都是不需要人体再消化就能直接吸收的。
之后将这些脱水浓缩后的蜂蜜用蜂蜡密封，就可以长期保存了。蜂蜡是蜜蜂蜡腺的分泌物，人们平时见到的蜂巢就是由蜂蜡构成的。
（安 白）