“超市里的蔬菜、肉和水果被人摸来摸去，上面是否会有新型冠状病毒存活？”疫情期间，不少人产生这样的疑问和恐慌。日前，河南科技大学第二附属医院感染科主任孙和才就大家关心的一些问题进行了解答。
病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活
如果病毒通过飞沫或直接接触传播到蔬菜、肉和水果上，理论上能存活一定时间，但最长不会超过48小时。病毒跟细菌不一样，细菌可以在死性细胞上快速繁殖复制，而病毒只能借助活性细胞，比如人、动物的细胞进行繁殖复制。超市里的蔬菜、肉和水果不具备相关条件，因此病毒在其上面存活的时间不会太长。
选购蔬菜、肉和水果时需要注意什么
超市人多杂乱，蔬菜、肉与水果有被病毒污染的可能。为了保护自己，也为了避免感染者将病毒传播到蔬菜、肉和水果上，大家选购时最好不要直接用手拿。可以将超市的购物小袋套在手上抓取，以避免与商品直接接触。同时建议超市最好不要将准备售卖的肉与熟食露天放置，而应采取一定的隔离措施，比如用布覆盖或放在玻璃柜内，避免飞沫等落在上面。此外，大家到超市选购商品最好一次性购买齐全，尽量减少去超市的频次。
蔬菜、肉和水果是不是要放置一段时间再吃
对此问题，答案是没有必要。如果放置时间过长，食物可能变质，滋生大量细菌，吃了之后反倒对身体不好。科学的做法是，在吃前将其用流水冲洗干净，这样可以将附着在表面的病毒去掉百分之八九十。同时要记得不要生食，而应炒熟吃。水果最好削皮。这是因为病毒在温度为56℃的状态下30分钟能被杀死，而炒菜时温度能达到100℃甚至更高，病毒能立即被杀死。另外，病毒除了通过飞沫、直接接触传播外，还可能通过消化系统传播，因此不建议大家吃凉拌菜。
网购蔬菜、水果安全是否有保障
疫情发生后，不少人网购食材与水果，这些商品一般经纸箱等包装后从原产地直接发货，减少了运送到超市、上架、供顾客挑选等中间环节，而环节越少、污染越小，因此通过网络渠道购买生活必需品是不错的方式。相对到超市选购，它不仅方便，而且被感染的风险也相对较低，建议大家尝试尝试。
（曾 改）