钱志伟，1992年毕业于西南大学（原西南农业大学）食品工程专业，同年参加工作，任教于河南农业职业学院，现任该校食品工程系党总支书记，并一直从事食品加工技术方面的教学工作。
在同事眼中，钱志伟是亦师亦友的前辈，是一丝不苟认真工作的伙伴，是带领他们科研攻坚的严师；在学生眼中，钱志伟是桃李满天下、德高望重的老师，是生活中无微不至照顾他们的长辈……这些评价吸引着我们去了解真正的钱志伟。
认真钻研专业技能 投身社会服务
自参加工作以来，钱志伟认真钻研专业知识和专业技能，积极开展科学研究，主持和参与完成省部级科技攻关项目5项，获全国商业科技进步奖一等奖1项，主编参编教材及专著14部，发表学术论文60多篇，获专利5项。其中，他主持与参与完成的《石斛植物饮料生产技术》《石斛酒生产技术》《洞藏柿子醋》等获河南省科学技术成果奖；主持和参与完成河南省科技攻关项目《益生菌混合发酵山药香蕉乳的工艺优化及品质控制的研究》《紫山药多糖降糖功能及紫山药降糖饼干的研究》通过河南省科学技术厅结项验收。
钱志伟坚持学以致用、结合专业知识和科研积累，积极投身社会服务。作为辉县市九大聚仙农贸公司、河南五农好集团等多家食品企业的技术顾问，钱志伟有效整合河南农业职业学院食品工程学院的技术资源成立农产品加工服务专家团，并先后获得应用型成果4项，改进工艺成功研发洞藏柿子醋生产技术6项，研发新产品12个，为企业培养业务骨干100余人。
成功研发洞藏柿子醋生产技术
辉县市地处太行山南麓，盛产柿子，当地百姓有用缸做柿子醋的传统，但只能自制自食。由于生产工艺不规范，不能把山里的宝贝变成财富。
为开发山区柿子资源、帮助当地百姓脱贫治富，辉县市九大聚仙农贸公司总经理赵运华自2007年开始利用废弃的公路隧道生产柿子醋，可由于不懂技术，多次失败，但他并不灰心，四处寻找生产技术。经介绍，他找到河南农业职业学院食品工程学院钱志伟处。
洞藏柿子醋生产基地地处偏僻，柿子成熟季节，山区的天气已经很冷了，钱志伟和同事们吃住在山里，认真开展现场试验，改进技术方法，优化生产工艺，设计生产流程，最后产品成功生产上市，经河南省科学技术厅鉴定，被确定为“河南省科学技术成果”。央视《致富经》栏目和《科技之光》栏目、河南电视台、新乡电视台等多家新闻媒体对此进行了专题报道。
为保护知识产权，保证洞藏柿子醋质量，2017年，河南农业职业学院食品工程学院与企业共同制定了河南省地方标准《地理标志产品辉县柿子醋》。
开展“百千万创新驱动助力工程”助推企业转型升级
近年来，由于受原料成本提高、非洲猪瘟疫情等多重影响，国内生猪市场波动很大，为降低生产压力，国家根据法律法规要求，给规范企业进口转基因原料（一米、大豆）配额。为保证生物安全，钱志伟作为河南省农业转基因生物加工审批评审专家，多次到饲料加工企业指导加工生产。
与此同时，钱志伟推动开展了“百千万创新驱动助力工程”助推企业转型升级，他和河南省食品科学技术学会秘书长王瑞国一行4人每到一处都与企业负责人及企业研发团队带头人、技术骨干进行座谈，详细了解企业在生产加工、创新研发过程中存在的技术难题和科技需求，并深入车间实地查看全部生产工艺和环节，对生产过程中存在的问题，现场与企业相关负责人进行讨论分析，提出意见建议，指出改进的方式方法。现场帮助企业解决技术难题2项，提出产品建议1项，达成合作研发意向2项。
在双方友好洽谈的基础上，省食品科学技术学会与河南省麦客多食品有限公司、河南省卢师傅食品有限公司、河南省鑫鼎食品有限公司就协同创新平台建设、技术研发、项目合作和人才培养等方面签订了合作协议。
专家团此行获得了丰硕的成果，受到了企业的交口称赞。
做好人民的食品安全卫士
2019年5月9日，中共中央、国务院发布的《关于深化改革加强食品安全工作的意见》明确提出“推进食品安全社会共治”。新时代食品安全社会共治基本要求是将公众、行业协会、媒体、社会组织等社会主体纳入食品安全风险治理框架内，充分发挥各自的比较优势，深化监管体制机制改革，创新监管理念、监管方式，堵塞漏洞、补齐短板，推进食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化。
2018年7月至今，作为中牟县食品安全委员会食品安全专家，钱志伟参加郑州市食品安全演练1次，参与中牟县市场监管局食品安全评估12次，指导新密公安局食品安全执法行刑衔接1次。
同时，作为高校食品科技工作者和河南食品药品辟谣联盟专家团成员，钱志伟把传授和普及食品安全知识当做自己的责任和义务。近年来，他在工作之余撰写食品安全科普文章6篇，组织省市场监督管理局、部分地市负责农产品监管的同志，主编科普读物《农村食品安全知识读本》和《小学生食品安全知识读本》。
采访即将结束时，钱志伟语重心长地说：“目前，我国食品安全形势不断好转，但食品安全仍面临不少问题和困难，与新时代人民群众对美好生活的需要存在不小差距，这些问题影响到人民群众的获得感、幸福感、安全感，成为全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化国家的明显短板。作为专业人员，我将用我毕生之力做好人民的食品安全卫士。”
（本报全媒体记者 周 烨 陈红利 文/图）