选购铁锅四注意

一、尽量选择正规、大型的商场或超市购买品牌产品，切忌购买“三无产品”或上门推销的产品。
二、看锅面是否光滑，但不能要求其光滑如镜。由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。另外，一般情况下，铁锅都有些粗糙，但用久了就会变得光滑。铁锅上的小凸起对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量影响就比较大。一些不法厂家用石墨填充铁锅凹坑，这样的铁锅质量更差。因此，价格不高但锅面特别光滑的铁锅不宜购买。此外，对于非常轻的铁锅也需谨慎。
三、厚薄不均的锅慎购。选购时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击，锅声越响、手感振动越大者越好。
四、锅上有锈斑的不一定就是质量不好。有锈斑说明其存放时间长，这样的铁锅内部组织更趋于稳定，初用时不易裂。 （狄方战）