最近，我们常吃的黄瓜登上了各大网络媒体的头条。一则关于“黄瓜内有弓形虫”的视频被纷纷转发。视频显示，有人从显微镜中观察黄瓜的汁液，发现其中有较多的弓形虫，还称这种寄生虫在260℃的高温下也杀不死，并且告诉大家只有补充矿物质硒才可以抵抗它们。消息一出，引起了众多人的恐慌。那么，事实果真如此吗？

      黄瓜等蔬果中有弓形虫吗？

      弓形虫，又叫三尸虫，是一种常见的专性细胞内寄生虫，危害较大，一旦进入身体，很容易伴随着血液循环进入身体各个部位，然后破坏身体的免疫功能。

      值得注意的是，弓形虫是一种仅存在于动物体中的寄生虫，并不会感染植物，所以和黄瓜并没有什么联系。

      因此，存在的最大可能就是黄瓜通过被弓形虫污染的水被“附着沾染”，但这和“感染”并不是一个概念——弓形虫根本不会进入黄瓜果实中，仅仅是会在黄瓜表面存在。

      换言之，就算黄瓜表皮上真存在弓形虫，经过流水适当清洗也可以完全去除，根本没有视频中说的那样吓人。并且，100℃的高温足以将弓形虫杀死，并不像视频中所说的260℃都杀不死。

      硒元素可以抵抗弓形虫？

      硒是一种人体必需的矿物质元素，对于人体有着比较重要的作用，但是没有任何科学依据证明它和防治弓形虫之间存在关系，所以网上所传的“硒元素可以抵抗弓形虫”的说法并不可信。

      显微镜下看到的“乱动”的东西是什么？

      观看视频，显微镜下的黄瓜中的确出现了能动的东西，这是什么情况？

      其实，这很可能是黄瓜中的细胞碎片在进行正常的活动，生物学中称之为“布朗运动”，看起来很像是小虫子在乱动。

      人体什么情况下会感染弓形虫？

      弓形虫是一种生活中分布较为广泛的寄生虫，一旦进入人体容易对健康造成威胁。

      生活中，容易感染弓形虫的情况有以下几种：

      一、吃了没有完全加热的被弓形虫感染的半生不熟的肉类。

      二、喝了没有经过高温杀毒的奶类。

      三、通过切生肉（感染弓形虫的肉）感染。

      四、接触到被弓形虫感染的动物的粪便。

      五、接触到被弓形虫污染的水，或者是接触到被弓形虫感染了的患者的血液。

      以上这些情况都有可能造成人体感染弓形虫。

      生活中应该如何预防感染？

      一、保证饮食卫生。

      生活中，在处理食材时要做到“生熟分开”。肉类与菜类要分开处理，菜刀和案板要“专属使用”，盛放生熟食物的器具要分开放置，避免交叉污染。

      另外，拒绝食用没有完全加热的肉类、不靠谱的奶类（如未经过消毒的牛奶）以及生蛋。购买肉类请选择靠谱、安全、正规的市场。

      食用蔬果必须洗净，而且要注意用“流水冲洗”，避免弓形虫附着在果实表面。

      二、养成良好的个人卫生习惯。

      饭前便后要洗手，勤洗澡，勤换衣服，保证个人和家居卫生，避免被弓形虫感染。

      三、养宠物需谨慎。

      在饲养宠物的过程中，也要注意科学拒绝弓形虫。首先，最好将宠物养在室内，避免在外摄食；其次，请不要给宠物饲喂没有熟透的食物；再次，要做好清洁工作，经常适当为宠物及饲养场所消毒，避免因为养宠物感染弓形虫。

      如何挑选黄瓜？

      一、看瓜刺辨新鲜度。

      通过观察黄瓜的刺可以区分其新鲜度，一般新鲜的黄瓜表皮带刺，但轻轻触摸就会脱落；如果无刺（在没有受到外界机械损伤的情况下）或者瓜刺较为稀疏且果实软烂，则证明此黄瓜不太新鲜。

      二、识外形知口感。

      果实较直、细长均匀的黄瓜相对口感鲜嫩，水分较大。挑选之时建议不要选择果实粗大且空洞的黄瓜，这样的黄瓜通常口感不佳，干涩无水。

      （王思露）