猪血营养又好吃，但想买到好的猪血却不容易。不过，学会下面四招就不用愁了：

      一看颜色。好的猪血呈暗红色，颜色浑浊发灰或特别鲜红色的都是劣质产品。

      二闻气味。好的猪血有股淡淡的血腥味儿，劣质猪血没有。

      三“按”弹性。用手轻轻按压时，好猪血有弹性、易碎，劣质的不会碎。

      四查气孔。可以检查一下其横切面，好猪血较粗糙，且分布着许多不规则的小气孔，劣质猪血切面光滑平整，气孔很少。

      （孙联正）