会议现场。

本报讯 为推动我省白酒行业振兴和质量提升，5月10日下午，河南省食品科学技术学会在郑州召开豫酒风味物质基础研究及质量提升战略研究项目启动预备会。
河南省食品科学技术学会副理事长兼秘书长王瑞国主持会议并介绍了《豫酒风味物质基础研究及质量提升战略研究》项目的意义和进展情况。
他说，由中国工程科技发展战略河南研究院批准、河南省食品科学技术学会承担的《豫酒风味物质基础研究及质量提升战略研究》项目意义重大，尤其是在豫酒行业振兴、豫酒质量提升的浪潮中具有重要的意义。该项目的实施不仅有助于更深入地了解豫酒的实质内涵，更重要的是通过采集河南省白酒企业原酒及成品酒的风味物质基础数据，分析对比省外白酒优势企业产品参数，可以找出豫酒特点，确立豫酒风格，培育带有浓厚河南元素的标杆型白酒产品，从而有力提升豫酒中河南元素在认知方面的共同点，整体推进豫酒的高质量发展。目前该项目已经通过相关部门的审批，其顺利进行还需要在座各位专家和企业家的共同努力。他同时就当前需要解决的问题提出了工作建议。
座谈发言环节，中原学者、郑州大学副校长屈凌波指出，河南省是我国重要的粮食产区和白酒原料的主要产区之一，同时也是白酒生产大省、消费大省。白酒历史源远流长，但我省的白酒行业存在产能落后、集约化程度低等问题。推进这个项目，目的是在政府对河南白酒产业的扶持下，梳理豫酒文化脉络，解决企业需求，助力豫酒更好地走向市场。
屈凌波强调，这次的预备会只是一个开端，接下来还要组织各大高校及企业技术骨干对豫酒风味物质基础研究及质量提升进行技术探讨，在交流中进步，在实践中发展。
来自相关领域的其他专家和企业家代表参加了会议并进行了座谈交流。大家畅所欲言，纷纷就项目推进问题在文化梳理、风味研究、产业转型等多个方面提出了意见和建议。
（本报见习记者 李岩昊 文/图）