春节的脚步越来越近，各家各户都开始抓紧采购年货。虽然现在生活水平提高了，平时也能买到各种需要的东西，但是年前备年货，尤其是各种食物，仍是过年必不可少的环节。不管是线上还是线下，各类食品一应俱全，种类极其丰富，大家也囤得不亦乐乎。不过，要想过个健康年，准备年货也是个技术活。
“三高”食物要适量
过年在家，不论是自己解嘴馋，还是招待客人，各种零食都少不了。因此，年前去超市，大家总会搜罗各种薯片、饼干、蛋糕、糖果等。但若是放纵自己尽情吃，很有可能出现“吃时一时爽、吃后悔断肠”的情况。
薯片、麻花、“猫耳朵”之类的小零嘴儿都是常见又比较受欢迎的年货。它们吃起来香脆酥口、满嘴留香，不知不觉就会吃很多，但这类油炸食品含油脂较多，吃多了会增加胃肠道负担，很容易引起肠胃不适，还会影响正常的食欲。更糟糕的是，这类食物如果吃得太多还会导致油脂囤积在身体里，加大肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的发作风险。因此，选购年货时就要控制这类产品的采购量。
深得年轻人喜爱的饼干、蛋糕等糕点，最好也不要多买。因为这些食品里面十有八九会含有植物奶油、植物奶精等配料，糖分、油脂含量较高，很容易让人发胖。
孩子们喜欢的一些糖果，不论是奶糖、水果糖还是酥糖等，都是“含糖大户”，建议也要少吃，囤货时别买太多。
一些人平时就喜欢吃腌制、熏制的食物，腊鱼、腊肉、香肠等腌制食品也就成了他们的年货必备品。但这些食品在制作过程中都会添加不少盐、味精等，偶尔吃一次改变一下口味还可以，如果经常吃则会对健康不利。
还有一些人对于各种海鲜制品也有着“迷”之喜爱，比如鱼片、鱿鱼丝，还有海米、虾皮等。因为除了味道美味以外，海产品往往具有丰富的营养价值，所以海产品在年货市场上也非常受欢迎。但其实这些营养丰富的海产品却不是健康食品，因为它们没有很高的含盐量是难以贮存的，所以即使很喜欢，水产干货也不要囤积太多，并且在用这些食物佐餐时应注意不要另外加盐，以免因为盐分过重增加心血管疾病发作风险。
精加工食品多看成分表
现在市场上流行着各种不同口味的炒货，以瓜子为例，就有绿茶味、奶油味、焦糖味、核桃味……它们在年货市场上更是深受大家的喜爱。其实，这些好吃的“多色多味”的干货背后，都离不开糖、香精以及色素的“贡献”。这些“重口味”食品中一方面含有很多食品添加剂、糖、盐等，多吃对消费者健康有害，另一方面香精、色素可能掩盖食材本身的变质，使消费者不好辨别。
当然，精加工食品里还包括一些果脯蜜饯、肉制食品等，在购买时一定要先看看它们的配料表。“如果看不懂其中的专业名词，不妨遵循配料越少越好的原则，添加剂一定要少，尽量选一些原生态的食品。如果进食过多这些富含添加剂的食品，长期积累，很容易伤肝伤肾，对健康产生影响。
建议大家选购精加工食品时去大型的超市、市场，这样才能买得放心、吃得安心。同时尽量选择原味的，味道越淡越好。另外，那些外表洁白亮丽的炒货也要当心，最好不要购买和食用。
生鲜食物尽量现吃现买
随着社会的进步，不论是平时还是过年期间，要想购买吃的、穿的、用的都十分方便，而且既可以选择从网上购买，也可以选择去超市购买，商家几乎全年不打烊。因此，除了一些必需准备的年货外，建议大家吃的东西，尤其是生鲜食品尽量现吃现买，不要大量囤积。
蔬菜首选时令菜，如萝卜、白菜、芹菜等，且尽量不要囤太多天的量，因为它们储藏久了质量就会变差。另外，在储藏时，新鲜蔬菜最好用保鲜袋包好放在冰箱里。
在准备水果时，可以挑选一些维生素C含量高的应季水果，比如荸荠、蜜橘、橙子、胡柚、甘蔗等。不过要注意的是，肠胃不太好的人吃橘子要控制好量，否则可能引发胃溃疡。另外，也有些人喜欢吃柿饼，而柿饼吃太多难消化。
肉类一直是春节囤货的重头戏。尽管肉类在冷冻条件下耐存，但其中的营养物质丰富，在长期保存过程中细菌会利用充足的营养和水分增殖，分解蛋白质、脂肪和碳水化合物等，导致肉品腐败变质，危害人体健康。除了细菌增殖导致疾病外，蛋白质自身的腐败也会产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质，可能会对人体健康造成危害。另外，肉类选择应多样化，如禽类、畜类、水产类每样最好都要有，而且在购买方便的情况下尽量不要囤积，买新鲜的最好。
普通鸡蛋的保质期有限，如果存放时间过久，蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖，最后会使蛋内成分完全腐败、变成流质。经过这一过程后，鸡蛋中除残存的蛋白质、脂肪外，还可能产生沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。而变质的鸡蛋就算经过煮熟、油炸也不能食用，因此，不管是出于口感方面的考虑，还是出于食品安全考虑，年前买鸡蛋都不建议购买太多。（曾 改）