甘蔗营养价值高、水多汁甜，在口渴的时候来一杯甘蔗汁那真是再爽不过了。但是，民间有这么一种说法：“清明蔗，毒过蛇！”就是说，清明前后的甘蔗简直比毒蛇还要毒，听起来非常吓人。每年清明节前后，都有吃甘蔗中毒的报道，更加极端的案例是，湖北一位女孩，小时候吃了一根甘蔗中毒，导致抽搐了30年。

清甜的甘蔗一过清明就会有毒？

对此，医生给出了答案——毒过蛇的不是甘蔗本身，而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗。

由于甘蔗中含有充分的糖分和水分，而清明前后天气潮湿，甘蔗容易发生霉变。霉变的甘蔗切开后，断面上有红色丝状物，里面含有一种神经毒素，这种毒素严重时会致人昏迷、呼吸衰竭。

那么清明时节就不能吃甘蔗了吗？其实，甘蔗能不能吃，要看的不是时间，而是其是否发生霉变。只要没有发生霉变，那么甘蔗就是好甘蔗，什么时候都可以放心吃。而反过来，即使不是在清明前后，只要是霉变的甘蔗就都有产生毒素的风险，就都不能吃。   （陈爱华）