挑选婴幼儿奶粉不应以成年人的喜好为标准

     不少妈妈刚给宝宝买奶粉时，一定会先品尝，正常口味的人都会认为宝宝奶粉真难喝——又腥又涩、不甜、没有牛奶特有的香味，可宝宝却适合喝这样的奶粉。香甜奶粉对宝宝有害无益，挑选婴幼儿奶粉不应以成年人的喜好为标准。

　　婴幼儿奶粉为何这么难喝

     重庆华西妇产医院儿科主任梅晓霞解释说，一般成人品尝婴幼儿奶粉，对口味的评价有以下三点：腥、无奶香、口味淡，但婴幼儿奶粉之所以会有这样的风味特点，完全是为了宝宝量身定制的，这些可以从牛奶中营养素的加工调整中找到答案。

     腥味浓主要有两个原因：

     一是乳清蛋白的腥膻味。原料牛乳中，酪蛋白与乳清蛋白含量比例为4∶6，大分子酪蛋白比较难消化吸收，而乳清蛋白营养价值高、容易消化。因此，考虑到婴幼儿的胃肠道消化功能比较弱，加工配方奶粉需要将牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例调整为2∶8，这就导致成品奶粉中有腥膻味。

     另一个是来源于DHA（二十二碳六烯酸，俗称脑黄金）的腥味。因为DHA原料大多提炼自深海鱼类。目前国际上对DHA在奶制品（包括液态奶）中的添加使用，是使用纳米技术三层超薄型包装膜，第一层包装膜在进入口腔时便可溶解，第二层包装膜到达胃部时才被溶解，最里层的包装膜需到达小肠时才能被溶解，此时已经抵达小肠的DHA的腥味在口腔中或口感上是感觉不出来的。

     无奶香则是因为奶粉在生产加工时被去除了牛奶中的脂肪，因此香味便减少了。而且，婴幼儿奶粉配方是以植物油取代乳脂，因此其自然就没有奶香味了。但这样的产品却更利于消化吸收，有助于宝宝心血管的发育。梅晓霞主任提醒，婴幼儿的味觉与成人截然不同，所以不能以大人的味觉标准来判断婴幼儿的喜好。

     至于口味淡（不甜），一方面，对于蔗糖及其他果糖的添加，国家有明确规定，一般来说1段奶粉国标是禁止添加蔗糖的。另一方面，婴幼儿奶粉中额外添加的营养素（如维生素、矿物质等）大多自身味道不佳，且其味道通常不能被牛奶很好地掩盖，因此，诸多原因夹杂之下，就会显得不是很好喝，甚至是难喝。

  香甜奶粉对宝宝有害无益

     有不少父母为宝宝选购奶粉时担心宝宝不吃腥味重、口味淡的奶粉，就会特意选择口味香浓、甜味重的，但梅晓霞主任提醒各位家长，这样做很可能会导致宝宝超重或偏食，对宝宝的健康有害无益。

     首先，这样容易使宝宝超重。口味香浓、甜味重的婴幼儿奶粉大多是添加了蔗糖，蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖，甜味大，但不易被消化，吃多了容易肥胖。

     其次，容易造成宝宝偏食。太早接触重口味的食物会破坏宝宝的味蕾发育，导致偏食、挑食。婴幼儿时期是宝宝味蕾发育和口味偏好形成的关键期，3个月大的宝宝就会表现出对不同口味的好恶，尤其喜甜。太甜的奶粉除了损伤味蕾，还会让宝宝对甜味产生依赖。

     因此，给宝宝选奶粉，除了要在配方上接近母乳营养，口味上也要接近母乳，切勿以成人的口味为准。

     （赵得高）