蔬菜和水果主要提供维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物质等，其中的大部分营养，肉、蛋、奶、谷物、坚果、豆类、植物油里面也有，但和蔬菜、水果关系比较密切的维生素C、叶酸和维生素K等，尤其是大家都熟悉的维生素C，基本上只存在于蔬菜和水果中，所以如果长时间吃不到新鲜的蔬菜和水果，必要的时候可以摄入补剂。

待在家出不去，又没事干，大家发挥了各种技能。这不，有人开始自己泡发豆芽了。豆子一把，3天就可以吃到“维生素C”了。泡发豆芽的具体方法如下：黄豆（或黑豆、豌豆、绿豆）先浸泡一夜，然后放在阴凉处，每天喷一次水，几天之后豆芽就长出来了。        （翟 超）