“泌阳县香菇生产世界闻名，著名的“泌阳花菇”生产技术上世纪末曾经轰动全球，全国当时形成推广“泌阳花菇”的热潮。不能否认，“泌阳模式”推动了全国香菇生产技术的普及和生产技术水平的提高。20多年过去了，泌阳县香菇生产一直在不断探寻升级道路，近几年我院与驻马店市建立战略合作，力求为推动泌阳县香菇生产迈上新台阶做一些实际工作。”国家食用菌产业技术体系郑州综合试验站站长，河南省农业科学院院市共建精品科技示范工程食用菌项目首席专家康源春在接受记者采访时说。

随着香菇生产的发展，泌阳县高邑乡粮管所大门口至焦桐高速泌阳东站不到两公里的道路旁，成了全县鲜香菇的集散地。

记者了解到，河南省农业科学院院市共建精品科技示范工程食用菌项目在泌阳县重点示范示范香菇优良品种以L808、申香215、驻香1601等为主，同时又新引进50个香菇品种进行小规模示范。采用“菌种生产过程机械化操作、控温培养、低温贮藏”等为核心的菌种标准化生产技术，扶持建设标准化规模化菌种厂1家，重点示范现代化、标准化、工厂化菌种生产技术，全面提高菌种质量。为当地培养5个掌握菌种全程生产技术的高级人才。

以泌阳县香菇主产区为实施地点，在扶持建设2个规模化示范基地，重点示范香菇优良品种L808、申香215、驻香1601、驻香1602、驻香706，智能装袋机及配套生产线生产菌棒、控温培养菌袋、周年出菇、自然催花、适时分级采收、冷链贮藏、花菇干制等新技术。实施香菇菌棒生产机械化工程，菌棒制作生产方式全部采用机械化，菌丝培养、转色、出菇、采收、冷藏全部实现标准化管理。香菇出菇基地采用统一供应菌袋、统一出菇方式、统一技术标准，全面提高香菇生产技术水平。

河南省农业科学院农副产品加工研究中心承担，项目以公司现有的3条生产线和现有的休闲食品为基础，先解决现有产品的技术问题（脆片含油率高），再新增加1-2种新品种脆片，新开发1-2种食用菌调味品产品。通过为企业引进食用菌废弃物菇柄呈味物质高效提取加工技术及煮菇水的开发利用，开发新型食用菌营养调味品。举办食用菌加工新技术新产品技术服务与培训。

以泌阳县香菇主产区为实施地点，实现食用菌生产信息化监测。在已有食用菌大棚或菇房的基础上，安装食用菌环境监测器、视频监控等设备，对食用菌生产环境进行不间断监控，并且可以通过远程客户端实时查看每个监测区域内的空气温度、湿度、二氧化碳浓度和光照强度等数据，实现食用菌生产中环境信息数字化，从而达到精确管理的目的。

搭建食用菌生产环境自动稳定系统。以食用菌大棚或菇房现有的喷淋和风机等设备为基础，对其进行升级改造，并将升级改造后的设备接入食用菌生产环境控制系统，实现环境的自动控制和本地触摸屏操作两种控制方式。自动控制即以生产环境监测器采集到的数据为基础，控制接入设备的运行，实现自动稳定生产大棚或菇房环境；本地触摸屏控制即人工通过设备上的触摸屏，对园区各温室环境调控设备的开关进行控制。

与此同时，河南省农业科学院院市共建精品科技示范工程食用菌项目组织开展了泌阳县食用菌研究所、泌阳县真菌研究所等多个食用菌科技人员分别在高邑、花园、泰山庙、杨家集、王店、贾楼等乡镇进行了食用菌技术（菌种、原料、灭菌、接种、养菌）等方面的科学实验示范，特别是对全县68个贫困村中的2000多户贫困户进行了登记造册，专门的培训，通过对比实验筛选出新的生产技术方法推广应用到生产实践中，改善了贫困户的生产生活条件，产生了较好的经济效益。同时，在产前、产中、产后分别进行了现场观摩、电视讲座、下乡集中培训、现身说法等多种形式的技术培训工作，取得了较好的效果。每年累计举办食用菌技术培训班10期，培训技术人员300百多人，培训学员1500余人，技术员遍布全县各个食用菌生产网点，实现了食用菌技术的产地转化与推广。

“对于推动泌阳香菇产业化水平的提升，从产业自身来说，科技支撑、人才培养、带头人参与、合理政策扶持等各个环节都要密切联动。对技术层面上，品种、菌种至关重要。因此，我们从优良品种近引进上狠下功夫，把国内的名优品种基本汇集到当地进行示范应用，以期筛选更加适合当地的优良品种。香菇生产还需要高质量的菌种作为第一保障，对此我们与当地企业结合，重点建设高质量的工厂化菌种生产基地，以确保香菇菌种质量的可靠稳定。”康源春对香菇产业的发展有他自己独到的见解。

由于今年香菇产品的价格上扬，泌阳县的春栽香菇和反季节高温香菇生产在前年和去年的基础上，呈现出良好的发展势头。目前，该县高温香菇已发展到1亿袋，春栽香菇达到7000多万袋，发展势头迅猛；形成了以高邑、花园、杨家集、贾楼、马谷田、王店等乡镇的高温香菇和春栽香菇无公害标准化示范区，吸引广东、福建、浙江、上海、北京、云南、重庆等省市的食用菌客商前来设点收购香菇鲜品，在高邑建立香菇保鲜库65座，可吸收消化70%的本地香菇鲜品。春栽香菇和反季节高温香菇的快速发展为泌阳县食用菌的生产发展注入了新的活力，实现了香菇周年生产和常年供菇，扭转了该县秋栽香菇单一种植的不良局面，使之成为该县食用菌生产发展新的经济增长点和亮点。

9月20日上午，在河南省农业科学院食用菌产业化专项泌阳县规模化标准化生产示范基地，记者见到一排连一排的塑料大棚，大棚上方的黑色遮阳网把整个大棚区连成一个整体。在一座联动大棚内部，排列整齐的层架上方摆满香菇菌袋，有的层架上有正在生长的香菇。有的已经收摘到了第五茬。

官庄镇泌阳县明珠种植专业合作社采取“合作社+基地+贫困户+超市”、产业直投和综合利用扶贫资金50万元等形式，带动贫困户150户大力发展食用菌生产，实现了当年分红，贫困户人均年收入3000多元。泌阳县真菌研究开发有限公司是河南省扶贫协会会员单位，几年来，该公司充分利用自身食用菌产业优势，采取“公司+基地+贫困户”形式进行产业扶贫。

“河南省农业科学院为我们不仅引进了一批优良品种，还对菌种生产在技术、检测、保藏方面都提供了可靠的先进工艺和技术手段。”泌阳县真菌研究所禹宗本说。

本报全媒体记者王四典   余世春  文/图