蔬菜水果（简称果蔬）中的农药残留是消费者普遍担心的问题，于是很多人喜欢在清洗果蔬时放点盐或小苏打，认为这样能更好地去除农药残留，真是这样吗？洗蔬果到底应该加什么？下面我们盘点一下洗果蔬的方法，看看哪种最有效？

用盐水泡跟用清水泡的效果差不多

盐，也就是氯化钠，性质比较稳定。盐水溶液呈中性，很难与农药等化学物质发生化学反应，当然也就起不到去除农药的作用。泡果蔬时加点盐，跟直接用清水泡的效果并没有多大区别。

事实上，目前国家允许使用的农药毒性都比较低，对蔬菜和水果中的农药残留量也有严格规定，而且果蔬本身能够对农药进行一定程度的降解，所以买回来的果蔬用清水好好清洗之后就可以放心食用。可以先用流水冲洗一下，再浸泡15分钟，取出后再用流水冲洗一下。注意并不是浸泡时间越久农药去除越多，相反，长时间浸泡会导致农药被果蔬重新吸收。

食用碱或小苏打可以中和酸性的农药

如果感觉用清水洗不放心，非要加点什么的话，可以选择加点食用碱或小苏打，因为目前农民使用的多数农药都呈酸性，比如有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，加碱清洗可以对酸性农药进行中和，更利于去除。

还有人用淘米水清洗果蔬，因为淘米水也呈弱碱性，同样有助于分解有机磷等农药。然而，每次洗果蔬之前都要先淘米，岂不是太麻烦？

用果蔬洗涤剂注意避免洗涤剂残留

其实，除了加碱，加点果蔬洗涤剂也可以。果蔬洗涤剂的有效成分是表面活性剂，能够帮助去除渗透到蜡质层中的农药，但是要注意冲洗干净，避免洗涤剂残留。

去皮会造成一定的营养损失

去皮是很有效的降低农药残留的方法，但并不是所有果蔬都能去皮，而且去皮会造成一定的营养损失。因此，是洗干净带皮吃，还是直接去皮吃，就看权衡利弊后的个人选择了。（文冠生）