如今，很多数人购买食品时都会看保质期，尽量挑新鲜的买。因此，为了把快到保质期的食品销售出去，很多超市会专门设置一个临期食品折扣区，以优惠的价格吸引顾客。近几年，还出现了一些专门销售临期食品的小超市。而得益于电商的发展，一些临期食品线上销售平台更是吸引了近亿名用户。但是，临期食品是否安全？消费者是否要区别对待？

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，临期食品只要保存得当，一般不会有安全性的问题。“临期的食品是说快到期了，但是还没有到期，所以它是可以合法出售的，消费者可放心购买，因为保质期是经过科学实验得出的。临期食品有国家规范，在食品的包装上也写得很清楚，比如在什么样的条件下储藏、最长能储藏多长时间等，在这个期限内，它应该保证所有的品质，比如细菌总数不超标，口感、颜色、营养成分都应该与产品的承诺是一致的。”

2012年，原国家工商总局发布文件，明确要求食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。此后，原北京市工商局公布“食品保质期临界”的6级标准，针对不同保质期的产品临界期如何规定作出详细区分。比如，一些灭菌包装的肉食品、鲜鸡蛋等，一般标注保质期为超过30天而不足90天的，临界期为到期前10天；酸奶、点心这样标注保质期为超过16天而不足30天的，临界期为到期前5天。范志红表示，尽管临期不等于过期，但是在营养价值方面，消费者还得区别对待。

范志红说：“任何一种食品，从做好到食用，营养成分都有可能缓慢减少，氧化程度会缓慢上升，所以买临期食品时要看是什么类别的产品，如果买的是以营养价值为主的产品，如酸奶、牛奶等，可能还是新鲜的比较合算，毕竟营养是产品中很重要的部分。而另外一些产品，如饼干、曲奇、糖果等，本来就没什么维生素、营养价值，早点吃晚点吃都无所谓。”（曾 改）