牛奶价格又涨了
原奶供应不足是主因
近来，不少消费者发现，自己经常买的牛奶涨价了。笔者调查采访发现，自去年8月以来，不少品牌已经连续两次调高奶制品价格。专家表示，此次牛奶涨价主要缘于原奶收购价格的上涨。同时，专家预测，今年牛奶价格不会快速上涨，将维持稳中略升的格局。
2元以下袋奶几乎绝迹
笔者近日在市场上了解到，不少品牌上调了鲜牛奶、酸奶、常温奶等液态奶价格，就连每天送货上门的鲜牛奶，价格也有所上浮。
家住北京市海淀区的郭女士说，家里订了每天送货上门的鲜牛奶。前不久，送奶工告诉她，从2月份开始每瓶200毫升的鲜牛奶上涨0.5元。“原来我家每月订鲜牛奶花费147元，涨价后，每月订奶总计要花费177元，相比之前每月要多支出30元。”
笔者近日在北京市多家超市采访发现，牛奶价格均出现小幅上涨。在欧尚超市朝阳北路店内，一款1.2升的鲜牛奶售价为22.9元。家住附近、正在该超市购物的闫先生说：“我经常购买这款鲜牛奶，最近单价涨了将近2元。”在京客隆定福庄店内，笔者发现某品牌的常温奶价格为67.2元每箱，而去年其价格还在60元左右。另一品牌纯牛奶价格每箱较去年也上涨了7元。另外笔者还发现，如今在超市已经很难发现单价在2元以下的袋装牛奶产品。
据欧尚超市销售人员介绍，该超市所售牛奶从去年年中就陆续开始了第一轮涨价：去年8月底，伊利、蒙牛常温纯牛奶涨价；9月君乐宝牛奶涨价；10月光明牛奶涨价；12月伊利、蒙牛低温牛奶涨价，伊利常温牛奶二次涨价，每包纯牛奶上涨0.3元左右。
据了解，不少在售的品牌牛奶在2019年春节前都完成了第二轮涨价。公开资料显示，去年11月15日，三元股份发布提价公告，自2018年12月起上调部分产品价格，加权平均涨价幅度为8%。不少乳企也随之表示将涨价。
根据中国价格信息网的监测数据，2019年1月，全国监测城市鲜牛奶平均零售价格为每500克5.62元，环比涨4.9%，同比涨6.4%。其中，袋装鲜牛奶每500克4.94元，环比涨1.2%，同比涨2.1%；盒装鲜牛奶每500克6.30元，环比涨7.9%，同比涨10.1%。
原奶收购价提高
成品奶价格不断上涨，主要原因是原奶价格的上涨。笔者了解到，从2018年8月中旬开始，原奶就步入了上升渠道，每500克从1.75元涨到2元。到2018年11月上旬，原奶再次涨价，每500克从2元涨到2.2元。
据农业农村部监测，2019年1月，生鲜乳价格每公斤3.61元，环比涨0.8%，同比涨3.1%。这是继2018年8月以来生鲜乳价格连续6个月上涨，累计涨幅达6.2%。
而原奶价格上升的原因，则是因为牛群数量减少，原奶产量降低。目前因原奶产量减少而影响到价格已经成为业界共识。
乳业专家王丁棉透露，部分国内牛奶品牌自去年8月以来已涨价两次，且涨幅均在15%左右，如今涨价风仍不见停歇。奶牛养殖成本的提高与产奶量的减少共同拉高了原奶的收购价格,也直接影响了液态奶的价格。
内蒙古巴彦淖尔市某养殖场的负责人表示，过去乳企与奶农的合同签署多是季度签，但是，从2018年年底到现在，乳企与奶农的合同都是签订一年期，提前锁定奶源，这些变化说明，国内奶源供应量不足。
中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利给出的调查数据显示，2014～2018年，国内奶牛存栏量连续五年持续下降，2017年国内奶牛存栏有773万头，2018年国内奶牛存栏低于700万头。
独立乳业分析师宋亮认为，经过一轮调整，国内奶牛存栏数量达到了一个临界点，导致了市场供应的不足。此外，2017年以来，国内人工、饲料等成本都在上涨，也让奶价有上涨的需求。另外，国家推出优质乳工程，也加大了企业对本地原奶的需求，造成供求关系紧张。
难再爆发性上涨 此前，连续的奶价下滑让国内多家原奶企业苦不堪言，陷入亏损。截至2018年中报，包括现代牧业、西部牧业、原生态牧业、中国圣牧等主要原奶生产企业已经连亏3年。奶价上涨无疑将大大缓解这一压力。
不过对于此轮奶价的上涨幅度，业内保持了谨慎的乐观。
上述养殖企业负责人透露，目前很难预测今年原奶价格的上涨空间，但两大乳企伊利和蒙牛此前做出的预判是2019年原奶价格或将上涨3%~5%。
王丁棉表示，目前很多养殖企业是种养结合，降低了成本。现在奶价上涨，对养牛养殖行业产生利好，但未来的奶价不会像2013年奶荒时那么涨。预计2019年上半年国内生鲜乳供应紧张的局面不会有大的改善，国内生鲜乳收购价格将继续保持小幅上涨，但上涨空间有限，春节、元宵节双节过后，国内乳制品需求降低，价格将稳中略涨。
宋亮则表示，2019年国内奶价会是温和上涨的态势，整体涨幅不会太大。一方面上半年本身也是奶业销售淡季，市场需求放缓；另一方面国内奶价依然要受到国际牛奶大包粉价格影响。
海关数据显示，2018全年进口牛奶大包粉平均价格为每吨3030美元，而2019年2月11日拍卖价格显示，全脂奶粉的成交价在每吨3027美元，折合生鲜乳价格在每吨3.6元左右。
宋亮说，目前国内奶牛养殖成本较高和进口冲击的问题并没有得到缓解，包括国内很多大乳企都实现了国际和国内双奶源布局，国际国内奶价的一致性也决定了国内奶价很难出现爆发式增长。 （翟 超）