关于樱桃的这些问题

今天全给你说清楚

  “樱中含芬芳，桃中透粉红”，早春时节，樱桃总会优先出现在我们的视野当中。说到樱桃，社会上关于它的言论五花八门，今天我们就来逐一说明。

樱桃和车厘子是一种“东西”吗？

事实上，两者是一种水果。大家平常所说的车厘子和樱桃都属于蔷薇科樱属果实，只是属于不同品种。车厘子其实就是樱桃英文名的“音译”。具体而言，樱桃的英文是“cherry”，复数是“cherries”，念一下就知道了，它和“车厘子”完全是一个音。

所以，请不要由于进口樱桃（平常说的车厘子）个头大、颜色深就觉得它不是樱桃，两者其实是同一种水果。

樱桃核有剧毒，食用后甚至会致命？

网上关于“食用樱桃核中毒”的“新闻”不在少数。有报道指出，文中的主人公误食了樱桃核之后，没过一会儿便出现了腹痛的反应，有的人甚至说食用5颗樱桃核就可能带来致命的威胁。

事实上，该类言论纯属“夸张噱头类新闻”。樱桃核有毒，是因为其中含有一种毒性物质“氰苷”，氰苷进入身体后会导致氰中毒。但值得注意的是，单个樱桃中含有的氰苷剂量非常低，根本不会产生所谓的毒副作用，完全可以忽略不计。

举一个实例，对于一个体重为50公斤的成年人来讲，一次性要摄入50毫克氰苷才会中毒死亡。而一颗樱桃核重量大约为0.4克，核仁大约0.08克，其中所产生的苦杏苷经过催化会形成0.17%的氰苷。换算一下，一颗樱桃核最多也就会产生0.136毫克氰苷。也就是说，一个人一次性吃下370颗樱桃核才会致命。

所以，“樱桃核致人中毒”这则言论，实为“偷换概念”。这类“新闻”大多是为了博人眼球，根本不存在文中所说的那样严重的危害，偶尔误食樱桃核根本不必担心。

大个的樱桃都打了激素？

市面上的樱桃有大有小，形态存在差异，很多人认为大樱桃都是“打了激素的樱桃”。其实，樱桃的品种不同，大小自然也就不同。在正常情况下，我国本土生产的“樱桃”相对小巧、玲珑剔透，而“车厘子”看起来就会更加“健硕”，但无论是大“车厘子”还是小“樱桃”，和打没打激素都并无必然关联。

而且，就算是有一些樱桃在生产过程中使用了一定量的植物激素（植物生长调节剂），但只要是使用量和使用时间等都符合相关标准，也是合法的行为，并没有坊间流言中描述的那样可怕。

吃樱桃容易感染“禽流感”？

市面上有“新闻”称：有人由于吃了樱桃导致感染禽流感并且死亡。其实，这完全是一则无处考究的谣言。

樱桃根本不是禽流感的传染源。禽流感的传染源主要是携带禽流感病毒或者本身患禽流感的鸡、鸭、鹅等家禽，最多再加上猪、野禽类和其他禽类动物，和樱桃没有任何联系。

吃了樱桃中的小白虫会伤身？

朋友圈经常有人转载关于“樱桃中跑出小白虫”的视频，很多人说那是蛔虫，食用之后会对身体造成伤害。

其实，事实并没有视频中描述的那样可怕。首先，这已经不是一则“新闻”了，每年的这个时间段，它都会被一些存在不正当目的的人传播出来“恶意渲染”。

视频中这些白色虫子其实是果蝇的幼虫（虫卵），本身无毒无害，就算人吃了这些虫子，也不会生病。假设真的吃了果蝇幼虫，最多只是心里不舒服而已，对于身体并无伤害。它最终的“归宿”就是作为蛋白质被身体消化掉。

无论是樱桃当中的白色小虫（果蝇幼虫），还是梨、桃当中的食心虫，本身并无毒性，对身体并没有伤害，请不必“大惊小怪”。

如何科学挑选樱桃？

颜色深的味道更甜 购买樱桃，请选择颜色更深的（在保证果实没有腐败变质的前提下）。颜色深的樱桃味道会更加甜美，颜色较浅的味道会偏向酸涩。另外，研究表明，颜色鲜艳的樱桃花青素含量丰富，对于身体会更有益。

光泽度越好的樱桃口感越好，越新鲜 相对而言，成熟的樱桃光泽度会更好，口感也会更好。而表面上看起来萎蔫且无光的樱桃大多口感不佳，而且也不宜存放。因此，购买樱桃请关注光泽度。

果梗硬实的樱桃更新鲜 毋庸置疑，新鲜的水果口感一定更好，对于樱桃也是如此。选购樱桃，果梗也是建议关注的一个部位。樱桃在刚采摘的时候果梗为绿色，存放时间过长则果梗会逐渐发黑，营养和口感也都会有所降低。

勿贪图小便宜买“处理樱桃” 果蝇虽无害，也要科学拒绝。选购樱桃，为了避免果蝇侵袭，请严格拒绝腐败变质的樱桃，不要贪图小便宜购买“处理樱桃”。购买樱桃时请选择外表皮没有破损且果实坚硬的。食用樱桃前要用清水或者盐水适当浸泡清洗，这样可以轻松解决“小白虫”问题。

（钟可普）