最近，“木耳打药”的视频在微信朋友圈里流传。视频中的人在栽培的木耳上打药，他声称，木耳栽培需要打好几种药，比如农达（除草剂）、杀虫剂、激素等，一年至少打两次药，并表示自己不会食用自己栽培的木耳。视频一出，引起很多网友的恐慌。那么，木耳真的需要打农药吗？还能安心吃木耳吗？
视频中给木耳打药是否存在
首先，视频中所体现的是正在喷洒除草剂——农达。农达即草甘膦，是一种有机磷除草剂，也是目前应用最广的除草剂，其毒性低，容易降解，在动物体内不蓄积。在试验条件下对动物未见致畸、致突变、致癌现象，因此，不太可能造成明显的健康危害。但是，视频中农户直接将除草剂喷洒在木耳上，是违规使用除草剂。这是违法行为。而且木耳对化学药剂十分敏感，喷洒除草剂对木耳的生长有明显的负面作用，容易致畸。
在木耳栽培过程中一般会在覆盖地膜之前提前除草，地面全部覆盖地膜后黑木耳菌袋才会进场排袋。排袋后靠黑色地膜和前期除草剂药效可以有效阻止杂草生长，无需再喷洒除草剂。
其次，木耳的虫害并没有那么严重。如果木耳在大棚环境下，完全可以不用药物。木耳杀虫的防治措施可用干湿交替的物理方法，阳光自然照射也能实现杀虫。即使发生了虫害，只需将菌棒上的木耳晒干，降低木耳含水量，虫害自然消失。
视频中还提到使用“激素”。这里的激素应该指的是“植物生长调节剂”，不能过量使用。随意加大用量或使用浓度较高的激素，不仅不能促进植物生长，反而会使其生长受到抑制，严重的甚至会导致叶片畸形、干枯脱落、整株死亡。植物生长调节剂可能用于瓜果种植上，在木耳栽培过程中一般不使用。
所以，该视频真实性有待考证，我们要客观理性地看待木耳打药，不要被网上的谣言所误导。
木耳到底要不要打农药
国家规定是允许给木耳、蘑菇等食用菌打农药的，所以大家不要听到农药就过分担忧。只要规范使用国家允许在食用菌上使用的农药，农药残留不超标，那么食品安全是有保障的。
目前，我国在食用菌上登记的农药有氟虫腈等10个产品，生产过程中可以使用的大概有20多种。此外，我们要明确农药残留和农药残留超标的区别，在食物中检测到农药残留并不意味着这些食物就会有害健康，抛开了农药残留的量和控制标准谈危害健康，完全没有意义。
（作者：翟 超；稿件来源：科普中国）