毛头鬼伞的“菇事”

从早春一直到入冬，我国多地可以见到一种形如鸡腿、身披白毛、身形高大的蘑菇。这种蘑菇仅仅一两日就会化为“墨水”，踪影全无，这种神奇的蘑菇便是毛头鬼伞。毛头鬼伞是蘑菇科鬼伞属的一种大型真菌，在世界各地均有分布，主要生长于草地上。
毛头鬼伞幼年菌盖呈长卵圆形，表面翘起白色至浅褐色的蓬松卷曲的丛毛鳞片。菌褶初期为白色，而后渐变为粉灰色至灰黑色，最后自菌盖边缘向上翻卷并自溶为黑色液滴。黑色液滴中含有蘑菇繁殖所需的孢子，孢子落到土壤中萌发成菌丝再长出下一代的蘑菇，循环往复。毛头鬼伞生命短暂，因此又被称为“一夜茸”（“茸”即蘑菇），意指其从成熟到老化往往只有一晚的时间。
研究表明，毛头鬼伞含有丰富的多糖（膳食纤维）、蛋白质、氨基酸、脂肪酸以及黄酮类化合物，营养价值较高，因此毛头鬼伞又被称为“林中肉”。
值得注意的是，毛头鬼伞具有较强的富集重金属的能力，野生状态的毛头鬼伞中包括汞、镉、镍在内的多种有害重金属元素含量较高，要谨慎采食。
（翟 超）

为何人体体温能保持恒定

在19世纪，医学人员对许多人的体温进行研究以求出平均值，结果发现正常体温为36.5℃，不过最近的研究将该平均值设定为36.7℃。人们还发现，在36.5℃和36.7℃之间的体温对于人类来说是最有效的温度，因为人体不需要花费过多的能量来产生热量。另外，在这个温度下真菌不能攻击人们的身体。的确，如果温度升高，真菌和其他微生物对人体的侵袭将进一步减少，但人体热量的上升对身体而言将是过度的，因为需要耗费更多能量来产生热量。
要提高温度，就需要吃得更多。为了不必整天吃东西并降低感染风险，人类进化将理想体温（从能量和微生物学角度出发）保持在平均36.7℃。
不过，温度升高不仅仅充当抵抗感染的保护机制。现已证明，参与温度调节的大脑区域下丘脑，在特定刺激下会释放称为白介素1的物质，该物质会引起温度升高。这就像提醒人们某些事情正在发生的警告。当人们的体温上升时，会感到难受，可能会出汗，这为大家提供线索，知道身体可能出了问题。
（温 温）