有说法称，喝牛奶会使人性早熟、脑笨、缩短生命、激发癌细胞，十分危害健康。“牛奶致癌”“喝牛奶反而缺钙”“奶品中的化学物质违抗自然遭天谴”等说法也在网上流传。
对此，中国工程院院士陈君石指出，“牛奶致癌”是公众对一项实验研究的错误解读。在该研究中，大鼠需要摄入强致癌物黄曲霉毒素B1诱发癌症，同时比较吃酪蛋白（来自牛奶）饲料和大豆蛋白饲料的大鼠发生肝癌的情况，结果吃酪蛋白的大鼠患癌更多。实际上，如果没有黄曲霉毒素诱发癌症，两组大鼠都不会得肝癌，而且该研究的结论也不能直接外推到人。有关牛奶与癌症的流行病学调查证据也说明，当前膳食指南推荐的牛奶摄入量（约每天一杯）并不会增加癌症风险。
（作者：李 伟；稿件来源：科普中国）