睢阳区“两会”召开在即，为确保会议的顺利召开，营造安全的饮食环境，睢阳区市场监督管理局提前谋划，扎实做好“两会”期间餐饮安全保障工作。

高度重视 积极部署 该局成立了“两会”餐饮食品安全保障工作领导小组，制定了细致的工作方案，明确职能职责，完善监管措施，强化责任追究，使保障工作落到实处。并对就餐承办4家单位负责人、厨师长及服务人员代表共50余人，召开食品安全保障培训会议。

提前介入 排查隐患 该局先后对就餐承办4家单位进行会前指导，了解“两会”期间就餐人数、就餐时间、用餐形式。并要求承办单位做好严把“五关”。一是做好食品审查关，做到未经过热加工的凉菜不用、易污染的食品不用；二是严把进货关，对每次购进的食品原料进行查验，严格落实索证索票制度；三是严把餐具消毒关，对提供的餐饮具洁净度和消毒效果进行监督检测；四是严把菜品质量关，对菜品的选料、清洗、加工过程进行全程监管；五是严把记录关，每天督促供餐单位做好晨检记录、消毒记录、食品留样记录。

全程驻点 快检同步 执法人员在“两会”期间全程驻点，严格监督操作人员按照《规范》要求加工食品，加大食品快速检测的力度和频次，争取食品安全风险隐患早发现、早预警、早处置，真正做到监督检查到位、快速检测到位、指导规范到位，把好食品安全关口，全力做好“两会”期间餐饮食品安全保障工作。

（田保庆通讯员宋忠华 王金焕）

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