从体细胞克隆培育品种，到形成规模养殖，山东省淄博市高青县黑牛产业园历经10多年发展而成。目前，产业园在高档优质肉牛养殖的基础上，已成为集饲草料种植、养殖、屠宰、牛肉精细化分割加工、冷藏、物流等于一体的现代化农业园区，辐射带动周边数千农户实现了脱贫致富，并促进当地形成以黑牛养殖为龙头，以循环农业为核心，以产业融合为特色，从秸秆综合利用到健康养殖再到绿色种植的循环产业链。
“一粒细胞长成一个种群，一个种群成就一项产业，一项产业可以延伸出多个链条。”山东省淄博市高青县县委书记明子春的这一句话正在变成生动的现实图景。
谷饲搭配喂养沉淀出品质肉
在25米宽的一排排牛棚之间，约8米宽间隔的土地上或栽种了两排整齐的树木，或被养牛的工人种上了玉米等作物，为单调的牛棚增添了一道绿色的风景。
新天地集团副总裁杜斌说，高青黑牛是由100余位科研专家投入研发，通过“点击去核法”成功培育出我国首例和第二例体细胞克隆牛后，将日本和牛与鲁西黄牛、渤海黑牛、秦川牛进行杂交改良、提纯复壮，历经10余年培育而成的。“黑牛肉具有肉质细嫩，肉色美观、胴体载肉量大等特点，是国内雪花牛肉品种之一，具有很高的营养价值、赏味价值和开发利用价值。
“不过，仅靠优质的基因并不一定能保证生产出高品质的牛肉。”基地养殖技术人员杨向辉说，黑牛养殖不能“速成”，在产业园，从牧场到餐桌的每一个细节都有“讲究”。园区有科研繁育中心，实现了黑牛种源的严格把控。饲料原材料基地及加工中心，确保了饲料的纯天然、无添加，24小时全天可视牛栏养殖由专家全程跟踪。讲究科学饲喂，营养搭配，经过900天谷饲搭配喂养，让黑牛肉沉淀出高级别的大理石花纹，入口有回甘的香醇。
黑牛经过大约一年的成长后进入育肥阶段，这一阶段也是直接决定生产出牛肉口感和品质最重要的养殖期，所以每一天的喂养都必须按照严格的标准进行。还要定期给黑牛检查身体，确保每一头牛都健康成长。
牧场到餐桌打通冷链直供
生产出高品质的牛肉只是园区养殖产业链的基础，而要让高品质肉的价值在消费终端得到实现，更为核心的是研发、供应渠道和品牌。研发的重点任务是要不断改变基因，让未来牛肉的品质持续优化，生产成本能有所降低，也让肉产品有更多的等级，能满足不同消费者的需求。同时，产品必须要有品牌战略，才能扩大知名度，逐渐提高市场占有率。而供应链体系，是高品质肉类产品直达终端消费者餐桌的保障。
“在市场上没有成熟的第三方冷链物流可以借用的时候，建设自己的冷链物流就显得非常重要和迫切。”杜斌说，为了保证高青黑牛肉到达消费终端的品质，给用户极致的新鲜，园区于2017年组建了物流公司，购置了60多辆冷链物流运输车，接到订单后再进行选牛、屠宰、分割，从出厂到上架全程保持在0℃~4℃，实现了从牧场到餐桌的冷鲜直供，确保了上架产品的新鲜。而且将来发展后，这个冷链物流公司不只是园区黑牛肉的输出通道，也应该成为生鲜市场运输的一个平台，可为其他生鲜产品的供需方提供优质服务。
循环产业链让农户稳稳赚钱
原先，曹茂宾是高青县唐坊镇仉家村里的贫困户。2016年，他开始为高青黑牛产业园托养黑牛，即公司将出生不久的牛崽及搭配好的饲料交给他，6个月后将黑牛回收，按牛的增重结算钱款。“不用考虑成本和市场，只需按照技术标准，干好力气活，就可以稳稳地挣到钱。”
“黑牛的全身都是宝，除去价格昂贵的黑牛肉外，黑牛骨骼、血液也是不可多得的宝贵资源，就连它的粪便也可进行产业化开发。”高青县农工办副主任吴伟说，目前，高青县以黑牛养殖为原点，已向前延伸出秸秆、饲料产业，向后延伸出副产品开发利用、有机肥生产等多个链条，而每段链条又会萌发多个增长点。
在高青县黑牛现代循环农业示范园办公室副主任宗学斌看来，产业园形成秸秆青贮-饲料加工-肉牛繁育养殖-屠宰-精细加工-冷藏销售-有机肥生产-绿色有机种植的完整闭合的循环，还有绿色生态的意义。
（农 日）