菇棚被淹咋补救 这样管理可减损

7月中旬的暴雨灾害，给我省多地的食用菌生产带来严重影响。夏季高温、高湿的环境易导致细菌、霉菌繁殖能力增强，菌棒污染率提高，给春栽香菇越夏、秋季香菇栽培工作带来不利的影响。针对各地菌袋、菌床被淹、大棚被毁坏、生产停滞等问题，食用菌产业技术体系组织专家经过科学分析研判，针对食用菌灾后生产管理等方面提出以下建议。
及时抢救物资
一是菌包处理。被雨淋、浸泡时间较短的香菇、平菇、木耳菌包，可直接用清水冲洗后，在袋子上扎孔排湿，并尽可能地把菌包转移到高处，分层摆放。二是发酵原料处理。把浸水的原材料及时摊开晾晒，防止发热霉变，同时喷洒专用杀菌、杀虫剂进行处理。
出菇管理
被抢救出来的菌袋普遍含水量较大，要利用清晨和傍晚的时间进行掀棚和换气，保持棚内的良好通风，防止因棚内湿度过大导致出菇后死菇。灵芝进入孢子收获期时，应减少通风，注意保持棚内干燥。
菌袋生产管理
工厂化企业、菌种企业、菌包生产企业多以熟料栽培为主，雨后应及时检查无菌接种车间设备，并更换空气滤网，通风除湿，保持室内干燥，同时增加消毒的频率。
合理选择秋冬品种
立秋之后，食用菌进入生产旺季。对于菌棒受淹且无法补救的基地，要抓住食用菌秋季生产的关键时期，根据市场及生产能力科学和合理安排品种进行改种。
豫西南山区有种植香菇等木腐菌的习惯，在此次暴雨灾害中，高温香菇、春栽香菇的菌棒受损较重。菌棒无法补救的合作社及种植户，可以考虑改种秋栽香菇，及时向制棒企业预订菌棒，也可以自行购置菌种、原料。秋栽香菇的制棒时间为8月初~9月初，菌棒规格为（20~22厘米）×58厘米的聚乙烯袋。
平原区是平菇、双孢蘑菇的主产区，大球盖菇、羊肚菌、香菇等食用菌种也有少量种植。草菇是高温品种，原料来源广泛，栽培周期仅为1~2个月，可以在8月安排种植；双孢蘑菇以稻草、秸秆、玉米芯、牛粪、鸡粪等为原料发酵，可以在9月以后种植；平菇以玉米芯为主料，9~11月可采用发酵培养料种植；大球盖菇原料来源不限，秸秆、菌渣废弃物、林木废弃物等均可作为原料来发酵，经过短期发酵后，室内、大棚、大田、林下、果园等均可种植，栽培时间为9~11月；鸡腿菇以菌渣等废弃物为原料，经发酵后装袋灭菌接种，菌丝满袋后覆土栽培，栽培时间为9~12月。
强化安全生产意识
当前我省仍处于汛期，严禁在河床周边、泄洪区建设食用菌生产基地，如菌种厂、菌棒厂、出菇基地等。食用菌生产基地周边配套必须有排水沟渠，汛期到来前，清理好生产场所的所有排水沟，以保持排水顺畅；强化菇棚建设规范，加固大棚骨架、顶部遮阳设施，使其具备防震、防风、防雨、防高温能力，防止菇棚倒塌；规范安全用电，及时排查设备及线路安全，保证汛期用电及设备安全。
（河南省农科院植物营养与资源环境研究所 张玉亭）