优质朝天椒高产栽培技术

目前市场上朝天椒品种较多，也比较杂乱，导致很多朝天椒品种不符合市场要求，对于朝天椒的商品性要求，应选择果色深红发亮、果实成熟快、果肉含水量低、干椒率高、辣度高、高产、稳产、综合经济性状优良的优质品种进行栽培。
茬口安排
朝天椒主要分为露地栽培、麦田套种两种栽种模式。春季露地种植朝天椒一般在2月中旬至3月中旬，通过大棚加小拱棚或拱棚加棉被进行育苗，在4月中、下旬定植。
麦田套种朝天椒，育苗时间为3月中、下旬，小麦处于返青期，定植时间为4月底至5月中旬，小麦处于开花期，两作物生育期基本错开，互不影响。在打霜前进行干椒的采收，不影响10月中、下旬冬小麦播种。
培育壮苗
（一）种子处理
种子消毒是培养壮苗、减少苗期病害最经济、有效的方法。播种前将种子曝晒1~2天，利用阳光杀死种子表面的病菌，或采用10%磷酸三钠液浸种15分钟、1%高锰酸钾液浸种30分钟、1%次氯酸钠液浸种5~10分钟的方法，钝化种子自身所携带的病毒，杀死种子表面的炭疽病、枯萎病等的病菌。也可采用55?℃温水浸种，杀死附着在种皮及种皮下的病菌和病毒。
（二）播种
在背风向阳、地势平坦、干燥不积水的地块设立苗床，严禁在种过辣椒、烟叶、茄子、番茄的地块育苗，每亩大田需苗床10?平方米。
苗床营养土配制按照有机肥与菜田土3∶7的比例进行混合，为防蝼蛄、土蚕等地下害虫，营养土中可加少量辛硫磷或敌百虫；每平方米的床土可加80%多菌灵可湿性粉剂15克，用于防猝倒病和立枯病。
播种前将苗床用水浇透，水下渗后将种子均匀撒在苗床上，或者水下渗后划方格，每个方格内播1~2粒种子，然后覆盖1厘米厚细土，盖上白色地膜并搭建小拱棚，保湿保温促进种子发芽。播种时应注意底水要灌足，撒籽要均匀，覆土要一致，双膜覆盖要封严。
（三）苗期管理
培育壮苗的关键是加强苗床管理，进行炼苗壮根。椒苗粗壮、根系发达是朝天椒高产稳产的基础。在育苗前期和中期以促为主，前期做好保温防冻，促进早出苗、出全苗；中期合理调节温度、湿度，防止烧苗；后期放风炼苗，控制灌水量，防止椒苗徒长，提高幼苗适应性，促进花芽分化。移栽前5~7?天，进行炼苗、蹲苗。
（四）适时定植
朝天椒喜湿怕水，宜选择保肥、松散、通气的壤土、沙壤土或黏壤土来定植。朝天椒春季露地种植，一般采用起垄栽培模式，先盖膜后移栽，为防止草害，盖膜前需喷洒封闭除草剂。冬小麦—朝天椒套种模式，可以直接在预先留好的麦田里进行套种移栽。
田间管理
（一）水分管理
辣椒喜水又怕涝，因此要特别注意控制和保持土壤中的水分，浇水以小水渗灌为主，切忌大水漫灌。如遇雨季应及时排水，防止田间积水造成涝害。水分管理的原则是遇旱浇水、遇涝排水、小水勤浇，保持土壤湿润，严禁大水漫灌。
（二）及时摘心
朝天椒枝型层次明显，一为主茎果枝，二为侧枝果枝，三为副侧枝果枝，其主要产量由副侧枝的果实组成。因此，主茎至现蕾应进行人工摘心，促进多发侧枝，提高产量。生产中需要掌握“瘦打肥不打、涝打旱不打、高打低不打”的打顶原则。
（三）科学追肥
缓苗后追施提苗肥，一般为每亩追施尿素10~15公斤、三元复合肥15公斤，采用条施的方式，随追肥进行浇水。在现蕾后追施1次促蕾肥，每亩一般追施三元复合肥10~15公斤，可促进朝天椒分枝、多结果。在辣椒大量开花坐果时应冲施1次花果肥，一般每亩追施三元复合肥15~20公斤。坐果后可结合病害防治喷施磷酸二氢钾、钙、硼等叶面肥，促进植株健壮生长，提高植株抗病性。
病虫害防治
朝天椒生产中常见病害有猝倒病、疫病、炭疽病、根腐病、病毒病。常见虫害有蚜虫、蓟马、白粉虱、烟青虫、红蜘蛛等。朝天椒病虫害的防治一般采用“以防为主，综合防治”的原则。
朝天椒在结果后尤其要防治辣椒炭疽病和日灼病。朝天椒的炭疽病主要危害辣椒果实和叶片，染病后果实上出现轮纹病斑，在发病时，可用75%的肟菌·戊唑醇1000~1500倍液、45%戊唑·咪鲜胺750~1000倍液，两种药交替使用，全田喷洒，7至10天进行一次。
日灼病，也是朝天椒上危害较为严重的病害之一，严重影响其产量和品质的提升。在每年的7~9月，是朝天椒坐果旺盛期，也是发病高峰期，发病原因是在果实膨大过程中，根系对土壤中微量元素的吸收供应不上，导致辣椒果实表皮薄嫩，中午太阳光照强、温度高，就容易晒伤辣椒果实，辣椒果实表皮被晒伤后，细菌死亡，叶绿素消失，在果实表面呈现出白皮。
具体应对措施是，在7月辣椒进入坐果期后，应加强水肥管理，平衡水肥供应，在高温来临前及时灌水，防止土壤干旱；每间隔7~10天，配合杀菌剂或单独喷施钙叶面肥和硼、镁、锌叶面肥。钙在辣椒代谢中起重要作用，土壤中氮、钾肥过多，土壤缺水等因素会影响钙的吸收，导致果实钙元素不能及时补充，易发生日灼病。
适时采收
一般在辣椒完全转色后、打霜前进行采收，避免霜后辣椒商品品质降低与不必要的损失，根据实际情况，采用一次性收割的方式，集中收秧、集中采收，不耽误冬小麦的种植，同时也保证了干椒的质量。在晾晒过程中要注意防止椒果发霉、变质、褪色、破碎。
（河南省睢县农业科学研究所 陈明阁）