胡萝卜栽培管理简单省工，耐贫瘠、耐运输。春天小拱棚覆盖反季节栽培，盛夏上市，亩产可达4000公斤，经济效益显著。以下是栽培管理要点：
温度 小拱棚胡萝卜一般在2月下旬播种，出苗后视天气情况适当放风，降低棚内温度和湿度，白天温度应控制在20℃～25℃。当夜晚气温较低时，应密闭风口，以保温为主。
除草间苗 胡萝卜为喜光作物，除草间苗宜早进行，一般出苗后20天左右，选晴好天气，午后开棚间苗，将过密苗、劣苗及杂草及时拔去。第一次间苗在幼苗1～2片真叶时，苗距3～4厘米；第二次间苗在4～5片真叶时，苗距8～10厘米，间苗后随即将棚膜盖好。另外，中耕时注意培土，防止肉质根顶端露出地面形成青肩。
水肥管理 苗期基本不浇水，进行蹲苗，防止徒长。撤棚后开始浇第一水，并随水每亩施尿素10公斤。当胡萝卜的肉质根如手指粗时，其迅速进入膨大期，对水分、养分需求最大，应及时浇水，保持地皮见湿见干，并结合浇水追施尿素和硫酸钾2～3次，每次施尿素15～20公斤、硫酸钾5公斤。
收获 若胡萝卜表现为叶片不再生长，不见新叶，下部叶片变黄，证明其已成熟，一般在6月中下旬至7月初收获，也可根据市场需求及时收获。如有0℃～3℃条件的冷库，采收后及时储存，可供应整个夏季，或进一步深加工，产生更高的经济效益。
（张 鹏）