西瓜冰一下，为啥更甜了

  夏天，人们为什么总喜欢把西瓜冰一下再吃呢？除了保存的需要，主要和“甜蜜定律”有关。

  西瓜中的糖分主要是果糖，果糖的甜度会随着温度的变化改变。40℃以下时，温度越低，果糖的甜度越高，最高可为蔗糖的1.7倍多，而当温度在40℃以上时，果糖的甜度就会下降，低于蔗糖。

  其实不仅是西瓜，只要是富含果糖的水果如苹果、梨、葡萄、荔枝等都受“甜蜜定律”的影响。

      （胡 雯）