“粮食科技”满足“挑剔舌尖”

  用大豆制成的“素肉”替代肉制品，满足减肥人士等群体的需求；“家用磨米机”瞄准人们对大米品质的更高要求……

近日,笔者在哈尔滨举办的“黑龙江粮食科技活动周”上看到，“粮食科技”的进步正在不断满足人们日益增长的“舌尖需求”。

在活动周现场，一家生产“素肉”的企业吸引了多人驻足。展台前，大豆“素肉”被制成鱼、火腿肠等模样，味道与肉类相似，且更加细腻。“‘素肉’就是以大豆蛋白为原料，经过粉碎、调制、造型、蒸制等工艺生产的产品，是一定程度上能代替动物蛋白的植物性食品，受到了素食爱好者、减肥人士等群体的欢迎。”工作人员王超说。

而在另一处展台上，一种形似电饭煲的家电特别显眼。“这个不是电饭煲，是‘家用磨米机’。”这种磨米机的生产企业负责人王学岩解释说，这款磨米机可以做到现吃现磨，最大程度地保持了大米的新鲜度。

在王学岩看来，如今消费者的需求越来越多元，消费也在不断升级。“我近年来一直在做调研，跑遍了全国各地，最开始产品一年只卖出500台左右，现如今每年销售量在两万多台。”他说。

（曾 喆）