一项新研究发现，姿势会影响味觉。坐下来吃东西，味道会更好。该研究的主要作者，来自南佛罗里达大学的市场营销教授Dipayan Biswas博士对前庭觉与味觉系统之间的相互作用进行了调查。

Biswas发现，即使只站立了几分钟，也会令身体产生压力反应，继而破坏味蕾的功能。重力会将血液往身体的下部推送，因此心脏需要更努力工作才能将血液泵回身体的上部，于是心率上升。而这会激活下丘脑-垂体-肾上腺轴，导致皮质醇浓度增加。正是这些连锁反应降低了感官的敏感性，影响了食物和饮料的口味、温度感知以及你的食量。

Biswas通过这项由350名参与者进行的试验证实了他的假设。在第一场试验中，参与者们吃了同一款薯片，最终反馈的结果是，站着的人对该薯片的评价要差于坐着的人。

接着，Biswas通过增加额外的身体压力进一步扩大了研究范围。他要求参与者们提着购物袋去吃水果和零食，以此模仿人们平时一边逛街一边尝试样品的场景。

在这项实验中，坐着站着的参与者们都报告称，额外的重量让食物吃起来很糟糕。这突出揭示了促使姿势对味觉产生评价差别的与身体应激压力有关的潜在机制。

除此之外，研究人员还使用热咖啡进行了测试。站着的参与者没有坐着的人紧张，但他们喝的更少，这表明身体压力会在一定程度上抑制人们的食欲。

因此，站着吃东西或许有助于你实现长期的减肥目标。具体而言，就是站着吃饭的进食量会比坐着吃更低。同时，站姿会加大身体的压力反应，从而使心脏泵出更多血液，促进循环。（吴 一）