2024年2月27日至28日,“传承仲景医学思想 赓续药膳创新发展——首届仲景药膳文化论坛及药膳大赛”在第十六届张仲景医药文化节期间隆重举办。

本次论坛通过搭建“三个一”工程,即一个药膳全产业链学习平台、一个药膳全产业链资源对接平台、一个药膳全产业链品牌推广平台,传承中医药文化精髓,挖掘仲景药膳思想,促进药膳创新发展,为健康中国建设贡献力量。

首届仲景药膳文化论坛大会现场

本次论坛由南阳市中医药学会、中国药膳研究会产品开发专业委员会联合主办,福兴康(南阳)药膳餐饮服务有限公司、南阳宾馆承办,南阳市卧龙区人民政府、南阳投资集团有限公司、北京艾博唯企业策划有限公司协办。来自中国药膳研究会、中国烹饪协会、中国饭店协会以及河南省医师协会相关行业组织领导以及全国药膳从业者近200人参加本次盛会,23家药膳相关企业参展。

中国药膳研究会蒋健会长在致辞中指出,养生、治未病是中国传统医学所推崇的至上理念。医学典籍中“空腹食之为食物,患者食之为药物”诠释了药膳“养生防病”的重要价值。今年正值中国药膳研究会第四届理事会开局之年,我们应从药膳的养与防入手,逐步提高其社会认知度,使道地中药材、食材、新食品原料等更好地融合发展,在产学研用方面创造更大价值,同时更好地服务人民健康,正是我们密切关注和亟待研讨的新课题。

中国药膳研究会蒋健会长致辞

南阳市人大常委会副主任王黎生在致辞中指出,南阳是医圣张仲景故里,中医药资源丰富,仲景文化是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。近年来,南阳市委、市政府高度重视中医药产业发展,将其作为推动健康南阳建设的重要抓手,实施中医药强市战略,中医药产业已成为南阳经济社会发展的重要引擎。此次论坛旨在传承仲景药膳文化,推动药膳学术交流和产业发展。王黎生希望与会人员积极建言献策,共同把仲景药膳文化传承好、创新好,推动仲景药膳产业高质量发展,让“仲景”品牌走向世界。

此外,国家乡村振兴局健康帮扶办主任、全国(区)县域居民健康管理工程委员会主任范才正、中国烹饪协会副会长乔杰、南阳市中医药学会会长张封岭等均出席并发言。

在主题论坛环节,中国药膳研究会专家委员会主任杨锐作了题为《发展药膳事业产业 助力建成健康中国》的主题演讲。他认为,药膳事业产业的发展需要坚持“依法指导、依法发展”。首先,食养药膳从业人员应严格使用列入《中国药典》的食药物质,其次,开展食疗药膳须由执业医师或相关专业人员进行,以确保药膳安全、有效。此外,应充分首选和利用本地食药物质资源,以及本地的药膳专家进行研发,以降低成本。杨锐表示,药膳助力建成健康中国需要各方的合作,共同传承、创新和发展地方优势资源、优秀文化和事业产业,让更多更好的南阳药膳产品早日走出南阳、走出河南、走向全国、走向世界,满足民众的药膳养生保健需求,推动药膳事业产业的高质量、可持续发展。

中国药膳研究会专家委员会主任杨锐演讲

中医知名专家张文高教授作了《药食同源及其健康产业守正创新研发方向》主题报告。他指出: 药食同源物质包括食药物质、具有中药药性的普遍食材和功能食材。这些材料具有食疗和药用双重功效,对人体健康有益。此外,药食同源健康产品或健康食品也是值得关注的领域,它们结合了食疗和药用功效,为人们提供了更全面的健康保障。

中国药膳大师、中国药膳研究会产品开发专业委员会主任胡贺峰在《药膳的核心价值与传承》主题报告中指出:药膳的核心价值与健康生活息息相关,药膳的传承亦应该从娃娃抓起,药膳是作为一个百年树人的工程,需要为打造中国特色的药膳健康经济模式夯实基础。

中国药膳大师、中国药膳研究会产品开发专业委员会主任胡贺峰演讲

此外,还有多位药膳相关专业人士出席并就“医圣张仲景的药膳思想”、“药膳的临床应用”、“药膳在营养治疗中的作用”,“中国药膳龙头产业规划”等做了分享。

本届仲景药膳大赛汇聚了23家参赛团体,呈现各式药膳作品,注重口感营养,融入传统医学理念,展现药膳魅力。参赛团体挖掘传统药材潜力,结合现代美食,传承经典并探索创新,彰显对药膳文化的热爱。颁奖仪式上,嘉宾为参赛团体及个人颁发奖项及中国药膳研究会产品开发专业委员会专家智库成员聘书,共襄盛举,促进药膳文化发展。

药膳大赛颁奖仪式现场

为了搭建药膳全产业链资源对接平台,促进药膳企业全产业、投资机构等面对面和点对点的精准对接,本次论坛还同期举行了企业项目路演活动,并有多家企业上台路演需求合作。

在论坛闭幕环节,中国药膳研究会产品开发专业委员会主任胡贺峰在闭幕致辞中向参加本次论坛的领导嘉宾和所有参会者表示衷心感谢,希望通过本次论坛充分挖掘传承仲景医学思想中关于药膳的重要论述,为全国药膳高质量发展提供科学指引,通过“三个一”平台助力南阳药膳产业成为全国标杆。