3月1日，在和一牧鲜鹿邑厂区举行的销量认证发布会上，和一牧鲜总经理刘亚威从全球增长咨询公司弗若斯特沙利文(以下简称“沙利文”) 负责人手中接过了“2023年全国肥牛卷销量第一”和“肥牛卷中国第一品牌（按2023年销量计）”两个荣誉证书。

 “和一牧鲜作为锅圈投资的供应链上游企业，从建厂开始，坚持完全以市场为导向，采取‘大单品、强终端、重营销’策略，从单一渠道聚焦向多渠道布局延伸。经过3年多发展，已经成为国内牛肉行业头部品牌。”刘亚威说。

牛肉堪称肉类王者，相比猪肉、鸡肉口感更好，文化价值和营养价值更高。过去几年，国内牛肉消费在所有肉类消费中的增幅最高。数据显示，中国人均牛肉消费量过去20年增长了35%，2023年国内牛肉市场消费总额约在8000亿。2022中国火锅大数据报告也显示，牛肉是火锅店点单率最高的单品之一。

对于“肥牛卷中国第一品牌”和一牧鲜来说，旗下包括鹿邑工厂、锦州工厂、上海工厂、湖州工厂，分别有不同定位，专注涮肉、毛肚、烤串等深加工牛肉产品，专注国产鲜肉工厂，专注为线下连锁餐饮和线上电商供货，以及专注于家庭儿童牛排产品、牛肉熟制品。

当下我国食品市场进入以品质为导向的消费升级时代。和一牧鲜品牌势能不断崛起的背后，是源头集采、自建厂区、牛肉全产品序列、核心研发等供应链环节的合力捧举，最终吸引了超千家B端客户的合作。从高品质的海外牛源引进，到数字化的供应链配送到“大单品、强终端、重营销”的市场策略，和一牧鲜最大的优势就是形成了一套成熟、完善、严谨的牛肉全产业链标准化体系，这让和一牧鲜构筑了一条令其他品牌难以泅渡的护城河，也是赢得大餐饮连锁品牌等超千家B端客户青睐的筹码。

沙利文是全球投资战略咨询领域的领军企业，创造了行业广为人知的企业行业地位确认体系。沙利文认证是指其对各大企业进行的行业地位确认。该公司通过全球范围内系统性的数据调研，对各企业进行评估，并授予相关证书，其权威性在全球范围内被广泛认可。沙利文认证领域包括了食品、汽车、医疗、科技、制造业等，比如沙利文确认了蟹状元“连续2年大闸蟹连锁品牌销售额领先”市场地位，确认了卫龙辣条产品“全球销量领先”市场地位，确认了火星人集成灶“全国全网销售额双第一”市场地位。

供应链是种子，品牌是大树，市场占有率和客户口碑才是果。“肥牛卷每年有上百万吨消费，市场向好发展，但是行业有市场无品牌，亟需龙头企业带领行业走上规范化、规模化、品牌化。”到场的沙利文相关负责人说，“和一牧鲜有望打破这一行业的发展矛盾，凭借研发投入、销售精细化管理、品牌精准定位，与传统肥牛卷企业拉开差距，成为中国肥牛卷领域的龙头。”(大志)