中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，到现在至少也有4700多年的历史了。茶对我们中国人而言不仅仅是一款简单的饮品，更是作为中国文化的一种符号，是一种情感与文化的交融。
但随着喝茶的好处不断被宣扬，茶似乎成为了一种万能保健品，有这么一群喝茶的爱好者，把喝茶当作饭后刮油的一种方式。但喝茶真的能刮油吗？
茶叶中有哪些成分
首先我们来了解一下茶叶中的主要成分。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分有450多种，无机矿物元素有40多种。其中茶多酚、生物碱、氨基酸是茶的三个特征性成分，这些成分是茶中特有的，在其它植物中含量很少，而在茶叶中含量高，且具有不同的生理功能。
茶多酚 茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占60%~80%，是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中具有生理功能的主要成分之一。其具有抗氧化性，能消除有害自由基，此外其还具有抑菌作用。
生物碱 茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和茶碱。其中以咖啡碱的含量最多，约占2%～5%，其他含量甚微。所以茶叶中的生物碱含量常以测定咖啡碱的含量为代表。其具有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用，同时还可促进胃酸分泌和食物消化。
氨基酸 分析表明，茶叶中至少含有25种氨基酸，人体必需的氨基酸是8种，茶叶中就含有6种。氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料。
除以上三种成分之外，茶叶中同样含有丰富的维生素，糖类与类脂以及矿物元素。
喝茶真的能刮油减肥吗
所谓刮油指的是清理肠道，降解体内多余的油脂并将其排出体外。喝茶并不能起到降解脂肪的作用，没有任何食物能够燃烧脂肪。
虽然茶叶中含有咖啡碱、茶碱和可可碱等复杂成分，能刺激胃酸分泌，促进胃动力进而促进消化，一些含有咖啡碱的食物也确实可以加速新陈代谢，但这跟降解脂肪还是两码事。喝茶改变的只是消化的过程和感受，而不是消化的结果。
有人曾提出茶叶中的茶皂素可以抑制脂肪酶活性，使脂肪酸无法被水解为人体可吸收的物质，最后排出体外。这个实验虽然证明茶叶中的茶皂素确实可以“刮油”，但是对于想靠喝茶刮油的人来说并没什么用。因为，按照实验中老鼠对茶皂素的摄入量推算到成人，成人一天至少需要几克。这意味着一个人每天至少要喝一公斤茶叶才能起到“刮油燃脂”的作用，这显然不现实。
（作者：刘少伟；稿件来源：科普中国）