蚝油瓶外观设计为啥一直不改进

生活中，蚝油瓶的设计时常被人诟病。有人好奇为什么蚝油瓶不采用塑料挤压器这种方便的包装方式，而一直坚持玻璃宽口瓶的包装。我们可以从以下几个角度分析原因。
首先，从包装材料的特性上看，蚝油的成分适合使用玻璃包装。因为蚝油中含有有机酸，具有一定的腐蚀性。虽然有机酸是弱酸，对金属的腐蚀性不像无机酸那样强，但也有一定的腐蚀性，若存在氧化剂，腐蚀速率会较明显增加。而玻璃是非晶的无机非金属材料，其主要成分是二氧化硅、碱金属和碱土金属氧化物以及Al、Zn、Pb、P等氧化物。二氧化硅含量增加，碱金属氧化物含量降低，均使玻璃的稳定性提高。
而玻璃在日常环境中呈化学惰性，不会与生物起作用，因此用途非常广泛。玻璃一般不溶于酸。除氢氟酸、热磷酸外，无论在高温或低温下，玻璃对无机酸和有机酸几乎都耐蚀，所以采用具有耐腐蚀性的玻璃瓶做蚝油的容器。
其次，从无菌包装的角度考虑，对蚝油的灭菌方法常常采用巴氏灭菌。巴氏灭菌，也称为低温灭菌，是将被包装物品在62℃~65℃温度下保持30分钟，这种灭菌方法可直接作用于产品，亦可将食品充填于蒸煮袋、玻璃罐等后浸渍于热水中。而一般食品包装用的塑料制品的材料为聚乙烯，但聚乙烯的耐热性能不高，其热变形温度在塑料材料中是比较低的。而玻璃的稳定性较好，所以更适合巴氏灭菌包装。
最后，可以从商业的角度进行思考，如习惯、产品包装等。习惯壁垒是指通过长期不断培养消费者使用自己品牌的习惯，让消费者逐渐适应其产品或服务的特殊使用方法，而不能接受其他竞争对手的产品。蚝油长期以来都是装在玻璃瓶里的。玻璃瓶的阻隔性、透光性、美观性都是经过多年的验证，并且被企业和消费者认可。
（牟 丹）