科技发力：潜力释放

奶牛单体产量是衡量奶业生产科技水平和管理水平高低的重要标志，也是奶牛养殖企业依靠科技提升竞争力的重要法宝。依靠科技创新，转换发展动能，提高产业核心竞争力，已成为全省奶业发展一项紧迫的任务。

为提升奶牛舒适度，奶牛养殖场场主把现代科技运用到生产过程中，卧床、喷淋、风扇、恒温水槽、舔砖、牛体刷等设施设备在规模奶牛场得到广泛应用，为奶牛吃好、喝好、睡好、产好奶提供了超级舒爽的生活环境。

位于原阳县的澳美牧业公司，奶牛可以站在柱子旁悠闲地享受按摩服务，谁先谁后都有“规矩”。如此具有科技感的奶牛场，正是省奶牛生产性能测定中心树立的奶牛信息化示范场之一。

省农科院畜牧兽医研究所副所长白献晓介绍，由于从饲料配比、奶牛品种选择、过程管控中处处实现了信息化、精细化，澳美牧业公司的奶牛单产不断提升，质量显著增强。

位于襄城县的源荣牧业公司存栏奶牛1000多头，配套建有现代化牛舍、挤奶厅、库房、办公用房等各种生产经营设施，拥有饲草（料）加工机械、自动投草（料）车、冷藏贮奶罐等各种配套生产设备24台（套）。公司实行集中饲养、科学管理生产模式，对良种繁育、鲜奶生产、配套奶牛专用饲料等方面进行严格管理。

“通过科学饲养，牧场奶牛单产达9.5吨，连续多年荣获伊利集团颁发的最佳微生物管控奖和最佳质量奖。”源荣牧业负责人介绍。

为进一步提高奶业科技水平，河南省根据全省奶业发展实际和需要，适时调整充实了省奶业产业体系专家服务团，通过举办各类技术培训等多种方式推广奶业生产新技术，深入奶牛场区开展现场技术服务，完善了奶业服务体系建设，有力地提升了全省奶牛单产水平。

据河南省奶牛生产性能测定中心数据显示，今年以来，全省参测奶牛单产稳定在8吨以上，远超全国平均水平，接近欧美发达国家奶牛单产水平。

全程监管：保障质量

生鲜乳质量安全，是乳品质量安全的第一道关口，只有用优质的生鲜乳，才能生产出优质的乳制品。

目前，河南奶牛养殖每个关键环节如优质饲草料种植、清洁饮用水供应、投入品管理、奶牛舒适生活环境营造、挤奶操作过程规范、生鲜乳安全存贮运输、生鲜乳检测等，各环节都做到了制度化规范、标准化管控，实现了全过程、无缝隙监管，从源头确保了生鲜乳的质量安全。

在生鲜乳生产、收购、运输环节，河南省严格按照《乳品质量安全监督管理条例》实行许可管理，实现生产、收购、运输过程监管全覆盖。开办生鲜乳收购站、从事生鲜乳运输必须具备完善的设施设备、健全的管理制度等条件，经许可后才能从事生鲜乳收购、运输；从业人员还必须持有健康证。畜牧主管部门对每一个生鲜乳收购站、每一台生鲜乳运输车都实施网络管理、在线出证、一证一码，并随时接受社会和群众监督。

为提高监管效能，河南省积极推进生鲜乳质量安全信息化追溯体系建设，对生鲜乳收购站、运输车和乳品企业收奶全过程进行实时监控、精准监管、全程追溯。

乳制品行业是个良心产业，对生产经营行为不仅要依法严格监管，而且要进行道德约束。为强化企业主体责任，河南省坚持将法律法规宣传教育和业务培训常态化，每年组织开展教育培训人员上千人、发放宣传资料上万册、发送监管警示信息上万条，增强了从业人员的守法意识，提高了生鲜乳的质量管控能力。为把好生鲜乳质量安全关口，乳制品生产企业对收购的所有生鲜乳实行批批检测，检测项目有几十项之多。在乳品企业检测的基础上，畜牧主管部门还对生产收购运输环节的生鲜乳进行监督抽检和风险监测，检测项目涵盖违禁物质、国标检测、抗生素风险监测及菌落等几十个项目，近两年又在郑州、焦作、南阳三地开展了第三方检测。经过多年的跟踪监测，全省生鲜乳连续8年三聚氰胺检出率为0，连续8年所有项目检测合格率为100%。另据省奶牛生产性能测定数据显示，河南省生鲜乳的乳脂率、乳蛋白、体细胞数、细菌数等指标均优于国家标准，达到欧盟标准，生鲜乳质量处于历史最好水平。

雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。党的十九大提出实施乡村振兴战略，为现代畜牧业发展提供了重大机遇。随着种养业供给侧结构性改革深入推进，河南奶业将不断向高端化、绿色化、智能化、融合化方向发展，现代奶业发展的宏伟画卷必将在中原大地徐徐展开。（刘红涛）