前不久，肉禽界发生了一件值得庆贺的事，由我国自主研发的肉鸭新品——“中新白羽肉鸭”（以下简称“中新鸭”）正式对外发布。别看它只是一只外表普通的鸭子，但它的出现打破了国外对国内肉鸭品种的垄断，是一只能给国人争光的鸭子。“中新鸭”不仅瘦肉率高、皮脂率低，而且肉质好、品质高，特别适合国人的胃口。比起普通的鸭子，“中新鸭”外表挺拔美观，身材健硕，看上去颜值更高，而且“身材不胖不瘦”，刚刚好。

据介绍，一只42日龄的“中新鸭”，体重只有3.359公斤，瘦肉率为28.5%，皮脂率为18.4%。也就是说，等这只鸭子变成一盘菜，看见的就是一盘肥瘦相间、皮薄肉嫩的美味佳肴。现在“中新鸭”家族一共有四个品系，每个品系都有各自的特性与特征，适合做成北京烤鸭、卤鸭、酱鸭等不同美食。

“中新鸭”之所以好，很大一部分原因在于它遗传了“杂交父母”的优点。除此之外，后天的培育也是长出一身好鸭肉的根本。在培育公司，“中新鸭”可以完成从孵蛋到饲养，再到管理和防疫的全部过程，而且每一道程序都充满着机械化和科技化的味道。

首先，进入“中新鸭”的孵化工厂，工作人员必须进入消毒间进行消毒，接着，工作人员还要穿上隔离服、胶皮靴，进行第二次消毒，最后才能进入工作间和小鸭子们见面。

走进工作间，小鸭子们的成长环境更是颠覆了大家对养鸭场的想象。在这里，成年的母鸭子并不需要辛苦孵蛋，因为它们的蛋都是放在一个像铁柜一样的机器里进行孵化。每天，工作人员都会来到这里，仔细检查每一颗鸭蛋，通过照进蛋壳的光观察鸭蛋的健康情况，并把不健康的鸭蛋筛选出去，留下最好的那些。

刚刚出生的小鸭子也是有身份的。工作人员会在它们的身上带上一个二维码识别牌，这个牌子储存着小鸭子成长的所有数据。工作人员通过扫描二维码，可以实时记录鸭子的生长情况和试验情况，这些数据还能传送到终端系统中，精准实现对每只鸭子的信息收集和分析工作。

等到鸭子长大了，他们的身材管理就开始了，为了让每只“中新鸭”都能有合格的瘦肉率和皮脂率，公司专门引进了超声波测定技术，只要拿超声波照一照，鸭子的肌肉厚度和皮脂厚度就能一清二楚。

正是综合了这些先进的养殖技术，小鸭子才能很快长成身材健硕、颜值开挂的“中新鸭”。“中新鸭”的育成既是我国肉鸭产业的一件大事，又是我国肉鸭产业的一件幸事。这只拥有纯正中国血统的肉鸭，一定会鼓励中国家禽养殖朝着更加科学的方向前进。

（王 凯）