稻花香里说丰年，听取蛙声一片。一大清早，伴着“呱、呱、呱”的蛙鸣声，安徽省阜阳市颍上县垂岗乡陶大郢村锦程农业专业合作社（以下简称锦程合作社）负责人陈晴和工人们就在蛙地忙着喂食、消毒……走进合作社养殖基地，放眼望去，错落有致的蛙田已颇具规模，蛙田呈“回”字型，四周用白色的纱网扎起来围住，上方还有一层防护网，防止飞鸟啄食小青蛙。蛙田中间种植水稻，绿油油的稻谷连成一片，一只只绿色的青蛙在稻田垄中觅食，呈现一派稻蛙和谐共生的场景。

安徽本土青蛙以黑斑蛙为主，黑斑蛙具有生长快、抗病性强的特点，其肉质细嫩、低脂肪、糖分低，营养十分丰富，可用于烹制多样的餐桌佳肴，市场前景非常广阔。锦程合作社养殖规模从2015年的5亩扩大到如今的60亩，现已成为安徽省范围内技术较为成熟的养殖示范基地，形成了孵化、育苗、驯养及销售“一条龙”服务，实现年产值约200万元，亩产利润近2万元，产生了良好的经济效益，为周边农民和贫困群众提供了多个就业岗位，实现了稳定增收。

陶大郢村贫困群众张安华就在锦程合作社务工，她告诉笔者，过去和老伴就指望着家里的几亩地过日子，生活过得紧巴巴的。现在在锦程合作社务工养青蛙，该合作社采用稻蛙共育，平时就是喂食、打扫卫生，活不重还可以照顾家里，一个月能有1000元左右的收入。她笑言：“俺回头也要学这养殖技术，在俺稻田里养青蛙，不费事还能挣到钱。”

张安华所说的“稻蛙共育”是一种生态养殖技术，基本还原了黑斑蛙的自然生活环境，一方面，水稻可以为黑斑蛙遮阳，吸收利用黑斑蛙的排泄物，对于改良水质起到很好的作用。另一方面，黑斑蛙可以吃掉稻田里的害虫，水稻不用打农药。这种模式既节省了人工，又能提供高蛋白、低脂的蛙肉和纯天然无公害的稻米，同时还降低了化肥、农药对环境的污染，避免土壤板结，实现了水稻种植和青蛙养殖双收益。

提到现在的发展，锦程合作社负责人陈晴信心满满地表示，目前，他们正在积极创建特色种养业扶贫基地，着力在蛙田销售、成品蛙养殖、新技术开发等方面狠下功夫，探索“专业合作社+示范基地+工厂+农户”的发展模式，广泛吸纳周边群众，尤其是贫困户参与到合作社发展中来。同时，他们还将延伸产业链条，陆续开展黑斑蛙饲料销售、蛙肉深加工等业务，带动更多群众走上致富路。

无独有偶，在颍上县江店孜镇李庙村也有一个养殖青蛙的“大户”，他的名字叫张闯，他所创立的颍上县创益青蛙养殖专业合作社占地近百亩，主要进行稻田养蛙和稻田养鳅，每亩地可产青蛙1000多公斤、泥鳅50多公斤，利润近2万元，所产青蛙畅销江苏、湖北、湖南、安徽等地。

在阜阳创益青蛙养殖社，一张张白色网子把田野分成一个个长方形的小格子，走近蛙地，只见青蛙栖息地沟渠畅通，井然有序，每个蛙池里都有口字型的蛙槽用于蓄水，密密麻麻的小青蛙或在田里游弋，或在回型斜坡上悠闲地享受“阳光浴”，受到脚步声的惊扰后，不约而同地跳入了水中，场景煞是热闹。

张闯介绍：“我们的青蛙和泥鳅养殖坚持走生态路线，养殖环境好，市场销路也很好，现在基本是供不应求。此外，蛙田里还种植了水稻，这种蛙田里的水稻是完全不打农药，纯天然绿色生态稻谷，虽然产量低点，但市场价格要高得多，效益十分好。下一步，我们将进一步扩大养殖规模，争取让更多的老百姓来合作社里就业，同时我们还准备培养有兴趣的农户，免费为他们提供技术和种苗，让稻蛙种养项目得以遍地开花，处处结果。”

（吴 楠）