为深入落实省、市夏季食品安全整治百日行动方案要求，睢阳区市场监督管理局把食品安全“四个最严”监管落实落细，召开夏季食品安全整治百日行动部署会。

此次行动聚焦食品生产、经营、餐饮各环节重点领域、重点品种、重点主体，重点排查桶装水、生湿面制品、散装熟食、重点食用农产品、冷冻冷藏食品、农村集体聚餐、校园食品、社会餐饮等，统筹食品安全放心工程建设攻坚行动、学校食堂承包企业食品安全专项排查整治等食品安全专项工作，全面排查和整治食品生产经营监管各环节的突出问题和风险隐患，强化监管举措，严惩违法行为，进一步压实生产经营者食品安全主体责任和食品安全属地监管责任，坚决守牢食品安全底线。此次行动起到震慑违法者、警示生产经营者、保护消费者的作用。

夏季是食品安全风险高发期，要针对夏季食品安全监管风险点，全方位强化高温时节食品安全监管，预防食物中毒和食源性疾病发生。要突出流通环节风险管控，以夏季热销食品为重点监管范围，重点检查是否存在销售过期变质、感官异常、包装破损的食品。督促食品销售者强化对温度、湿度有特殊要求的食品安全管理，定期对食品贮存售卖等场所开展食品安全自查；要加强餐饮单位环境管控，重点对餐饮单位证照、从业人员健康管理、进货查验、索证索票、食品原料质量、食品加工制作、餐饮用具清洗消毒、环境卫生、食品留样等情况进行检查。督促餐饮服务提供者严把原辅料购进质量安全关、严把餐饮加工制作关、严把餐饮具清洗消毒关、严把环境卫生控制关，确保食品安全；要紧盯生产环节源头管控，重点对高风险品种食品生产企业及小作坊的生产环境、工艺流程、原料采购等方面进行全面规范，确保生产源头安全；要全面排查存在的食品安全风险和隐患，严格落实“四个最严”要求，对发现的食品安全违法违规行为，加大查处和曝光力度，认真落实食品安全工作责任，保障群众“舌尖上的安全”。（田保庆  陈爱军 王金焕）