中原厨艺精英大讲堂开讲

  “厨师要想把菜做好，必须对菜有敬畏心理”。8月15日，“第二届中原厨艺精英名师大讲堂”在河南美食新名片成师傅汴京烤鸭郑州好世界店隆重举行。河南省餐饮食材业协会会长、中国厨艺精英联盟主席李志顺，中国资深级烹饪大师、中国厨艺精英联盟河南区主席陈伟，河南厨艺精英联盟常务副主席、成师傅汴京烤鸭品牌创始人成国富等资深餐饮人及来自各地的近200名厨师汇聚一堂，共话餐饮行业的“精”与“魂”。
  本次大讲堂由河南省餐饮食材业协会、河南厨艺精英联盟联合主办，同时得到了河南省餐协及“传承厨艺、坚守匠心”李志顺厨艺大讲堂的大力支持。这是一群生长在一亿人口基数大省的执勺者的抱团觉醒，这是一次“五味调和，质味适中”千年豫菜的复兴，站在世界之巅观照一个行业的繁荣与进步。
  “传承厨艺，坚守匠心”。，中国厨艺精英联盟主席、河南省餐饮食材行业协会会长、中国资深烹饪大师李志顺倾吐肺腑，诠释了他敬畏餐饮事业永恒的主题与精髓。
  “我只埋头把菜做好，让到店里的人吃了觉得好吃就足够了。”14岁入厨行的成国富用简单一句话阐明了一位餐饮人的敦朴初心。这位拜师豫菜宗师陈进长的国家级名厨，从30年前第一次掂起厨刀，到如今创立成师傅汴京烤鸭品牌，就一直将振兴豫菜这颗种子深埋心中。（翟 超）