8月以来鸡蛋价格先涨后落，全国均价从月初的7.64元（每公斤，下同）涨至8月17日的9.84元，半月时间内涨幅达到29.32%；8月27~30日，鸡蛋均价由9.88元跌至9.76元，跌幅5.26%，目前多数地区鸡蛋价格在9.2~9.6元。卓创网分析师张文萍表示，鸡蛋市场需求支撑减弱，蛋价大势已去。

北京新发地市场的分析师刘通表示，前期鸡蛋价格上涨是由多种因素共同作用导致的。

首先，受天气因素的影响。夏季气温升高，蛋鸡出现厌食反应导致产蛋量下降，供应量有所减少，价格上涨；其次，节日效应。农历7月以后，北方地区糕点厂用蛋量明显增加用以制作月饼，对蛋价起到一定的拉动作用。更为主要的是，南方地区糕点厂用蛋量在大幅增加的同时，鸡蛋供应充足的程度不及北方地区，以至于南方地区的客商要到北方地区大量收购鸡蛋，于是加大蛋价上涨的幅度。

                           （孟 涛）