杨梅，是很多人都喜欢的一种水果。但是，近年来有关杨梅的卫生安全的流言越来越多，有的说市场上的杨梅大多都注了胶，有害身体健康；有的说杨梅里面有虫子，不卫生。那么，这些都是真的吗？

      上海交通大学农业与生物学院副研究员许文平表示，杨梅果肉中90%以上的成分是水，剩下的是膳食纤维、糖酸、蛋白质、花青素等营养物质。杨梅的果肉由众多肉柱聚集而成，由于果实没有外果皮包裹，非常容易被破坏。所以网上传出的拿着杨梅在水龙头下反复搓洗挤捏，手上留下了的胶状物就是果肉，是组织结构被破坏的肉柱揉在了一起，并不是什么“胶”。

      至于杨梅里面有虫子的说法，大家其实也不必恐慌。杨梅中的白色虫子是果蝇幼虫，其喜食蜂蜜、果实，是一种以食用成熟水果为生的蝇类。这些幼虫实际为蛋白质，食用后对身体没有太大的影响，人们对此无需过度担心。若还是担心，人们在食用前可以先用淡盐水浸泡杨梅15分钟，也可采取用白醋或者将白醋和盐混合在一起浸泡杨梅的方法，都可以有效地去除虫子。

      值得提到的是，杨梅贮存方法不当极易导致杨梅腐坏。杨梅娇嫩不耐储运，自然保质期一般为3天，对于那些吃不掉、卖不掉的杨梅，最普遍的就是浸泡成杨梅酒。此外，杨梅也可以微冻保存，这样既可以留住杨梅的鲜味，又可以为炎炎夏日增添一份清凉。（王 琳）