你见过种植在水中的蔬菜吗？菜农利用目前最先进的科学技术，已经培育出可以在水里生长的蔬菜，那么相比传统的土耕蔬菜，两者有什么不同呢？
  一、营养价值
  从植物矿质营养学说来看，植物生长所需的营养矿物质，既要供应植物生长的17种矿质营养元素，又要适应植物生长的光、水、气、热等环境条件，在满足条件的情况下生长的植物即可茁壮生长。营养液中的矿质营养元素是根据不同的作物和不同的生长周期来调控营养的供应，水培蔬菜因为生长过程中的养分供应要比土耕蔬菜充足且及时，因此，其产量和质量要比土耕蔬菜高，所以从营养价值方面来说水培蔬菜获胜。
  二、农药、激素残留
  水培蔬菜由于是在大棚或温室等保护性设施中种植，隔绝了空气、土壤害虫和病原菌对作物的侵害，因此病虫害的发生概率较小，所以可以在种植过程中不施农药，减少农药对蔬菜产品和周围环境的污染，且营养液本身提供给蔬菜生长的各种营养素比较均衡，不需要再通过农药的施用促进蔬菜的生长。从农药、激素残留方面来看，水培蔬菜优势明显。
  三、污染
  随着城镇化和工业化的发展，在城市周边的耕地上会出现不同程度的重金属污染问题，在这些受污染的耕地上种植蔬菜，无疑会造成蔬菜产品中重金属污染的问题，而利用水培种植技术，不存在重金属和其他污染物对土壤和水源造成污染，因此会生产出高质量的无公害蔬菜。从污染方面来说水培蔬菜获胜。
  四、市场供应稳定性
  一直以来市面上的蔬菜价格大起大落，其主要原因是本地蔬菜的价格易受天气的变化而变化。水培蔬菜在温室或大棚中进行生产，天气的变化对水培蔬菜来说影响小，一年四季都可根据市场需要均衡生产蔬菜，所以水培蔬菜市场供应量和价格都很稳定。从市场供应稳定性来看水培蔬菜获胜。
  五、环保
  在传统的土耕蔬菜中施用肥料，其平均利用率只有50%，氮肥施入土壤中易被硝化而随水流失，施入土壤之后，有很大一部分形成硫酸铁、铝、钙等磷酸盐沉淀而不能被作物吸收利用，而水培蔬菜是根据作物品种的不同以营养液的形式来提供营养，所有的营养物质均为水溶性，且水耕营养液是循环利用，有90%~95%是作物可以吸收利用的，所以营养的利用效率很高。从环保方面来说，水培蔬菜更加环保。
                 (夏强国）