肉类保供能力将大幅提升

2019年，我国肉品稳定保供和非洲猪瘟防控取得明显成效，牛肉、羊肉、禽肉产量分别较2018年增长3.6%、2.6%、12.3%，禽肉、牛羊肉消费增长较快，猪肉、鸡肉、牛羊肉价格涨幅加大，推动农产品价格总体水平上涨。那么，未来我国肉类生产、消费、贸易、价格走势如何？农业农村部市场预警专家委员会专家表示，预计今年年末生猪产能恢复存在较大不确定性，猪肉产量预计下降，禽肉等其他肉类有望继续增长，畜产品消费结构不断优化，猪肉价格高位趋涨风险加大，并带动畜禽产品价格保持高位运行。展望未来10年，我国肉类产品生产和保供能力大幅提升，食物消费结构升级对动物性产品消费需求增加，肉类产品国内总消费量预计增长20.7%，牛羊肉进口持续增加，肉类产品价格受成本推动和市场需求拉动总体呈上涨趋势。

2021年:生猪恢复至正常生产水平

我国是世界上最大的猪肉消费国，同时，在居民肉类消费中，猪肉也是第一大宗产品，预计2021年年末，猪肉产量将恢复至常年水平，之后将呈平稳增长态势。未来10年，随着生猪生产规模化的进一步提高，生猪产能将在短期内快速恢复，中期，规模生产成为主力军，推动猪肉生产上涨，从长期看，居民消费结构升级将带动猪肉生产稳定增长。

禽肉：市场化价格形式机制更加完善

受猪肉供给显著下降的影响，今年禽肉产量继续增加。猪肉价格高位继续带动禽肉消费，消费量也将明显增加。禽肉进口短期内将保持较高规模，价格也仍将高位运行。

未来10年，禽肉产量呈增加趋势，增速先快后慢，总体增速年均2.2%，消费总量和人均消费量均呈增加趋势，消费结构性优化。受生产成本攀升以及不确定因素影响，禽肉价格会在波动中上涨。专家表示，从长期看，我国禽肉生产将更加以消费需求为导向，未来市场化价格形成机制将更加完善。

牛羊肉消费：进口持续增加

预计今年，受新冠肺炎疫情阶段性影响，牛羊业产量、消费、贸易增速放缓。未来10年，在促进草食畜牧业加快发展条件下，牛羊肉生产稳步增长，人口增长、收入增长和消费升级将带动牛羊肉消费需求较快增长，因消费需求快于产量增长，进口将持续增长，价格继续保持高位运行。牛羊产业专业化、规模化程度提升，逐步趋向绿色、生态、高效、循环。

（扎 猛）