西洋参可补气养阴，清热生津。而根据春夏养阳、秋冬养阴的定律，西洋参是非常适合在秋冬季节食用的。《医学衷中参西录》中记载：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不能受人参之温补者，皆可以此代之。”

通常西洋参有以下几种用法：

一、含服。将西洋参切薄片含服，每次口含一两片，每天3~5克。西洋参味甘，含服的时候先苦后甜，让人回味无穷。

二、泡茶。将西洋参打成粉末状，用茶包分装，每包3~5克，或直接用勺子将其倒入沸水中与红枣、枸杞子一起冲泡饮服，尤其适合长期对着电脑的职业女性。

三、配粥。在煮好的稀粥中加入3~5克西洋参粉，或者将西洋参切薄片放入粥中再翻煮至沸腾后保持两三分钟即可，每天1次作早餐食用。通过粥水的稀释，西洋参的味道也会相对减轻。

四、炖汤。西洋参20~40克，母鸡（乌鸡最佳）加入适量的山药、枸杞子、红枣炖成鸡汤。西洋参最好是磨粉或者切片放入母鸡中炖煮，喝汤并嚼食西洋参效果更佳。此款汤既养颜又滋阴清热，但脾胃湿热、积滞及严重外感的人群不宜食用。

五、加蜂蜜。西洋参粉1~3克，蜂蜜一两勺加入温水中搅拌均匀服用，非常方便，口感也不错。

但要注意的是，有咳嗽伴有清痰、大便溏薄、消化不良、畏寒怕冷、舌苔白腻等寒凉症状时应避免服用西洋参。另外，西洋参不能与浓茶同用、不能与萝卜同用，也不能与藜芦同用。   （余 梅）