新季干辣椒行情

在山东金乡辣椒交易市场，笔者了解到今年金乡周边地区干辣椒产量每亩可达300公斤，较去年增长20%，预计今年金乡周边种植干辣椒40万亩，产量12万吨，作为早熟品种，通常年前农户会售出70%~80%的收成。质量方面，今年干辣椒质量明显优于去年，色泽、个头、弯头等指标均不错。主要是今年在辣椒生长关键期没有受到天气灾害，而去年受灾明显。上等统货以上占比可达70%，花皮（劣质干辣椒）占比明显减少，因此，花皮辣椒价格今年高达6元（每公斤，下同），往年在2元左右。今年好货比例高，导致等级间价差在0.4元，低于往年的0.6元。预计今年上等统货产出率可达80%，较去年高出10%。当前市场中15%左右水分的干辣椒价格在14.0~14.2元（上统货），开秤价承接去年冷库尾货价格，但基本一路降至目前价格水平，前段时间干辣椒价格跌至13.0元，部分贸易商果断入市收购。代替品种，内黄新一代干辣椒通常价格高出三樱椒2元，印度S17椒高出三樱椒4元。从销售端来看，认为干辣椒的需求处于稳步上升阶段，主要是由于年轻人在餐饮中的消费增多所导致。在销售节奏上，4~5月受进口压力影响，价格有所抑制，5~7月是明显的消费淡季，而从8月开始，走货量明显加大，配合冬天及节日的消费增长，销售旺季明显。

在河南柘城辣椒交易市场，笔者了解到当地市场每年贸易量在70万吨左右，其中三樱椒占比80%，子弹头辣椒占比10%。通常贸易高峰期是在辣椒下树至春节前，冷库外交易可进行到明年5月。该地区周边种植干辣椒20万亩，今年产量每亩预计可达500公斤，去年产量每亩约为400公斤，今年种植成本折算在8.6元（含采摘费用）。当前主流三樱椒（16%~18%水分）上统货价格14元，柘城地区干辣椒上市晚于金乡。今年上半年的翘尾行情主要是库存量减少所导致，新季辣椒丰产基本是定局，因此对于后期价格走势并不看好。

总体而言，今年干辣椒产量质量双丰收。除个别受灾区域外，大部分产区单产增加20%左右，上等统货比例有所提高，花皮占比明显减少。农户种植辣椒成本在8~10元，目前市场主流价格在14元。但由于华北地区人均耕地面积较少，纯种植辣椒农户收入有限。目前市场贸易商对当前及未来干辣椒价格走势有一定分歧，是否囤货看法也不一致。但对于今年干辣椒质量有足够信心，能否实现优质优价还要看后期市场供需博弈。

（吕爱兰）