验方：大蒜头30克、冰糖15克，加水120毫升隔水蒸熟，睡前服，适合于久咳不愈。

点评：大蒜含有挥发性的蒜素，有促进食欲、杀菌等效能。据实验，它对链球菌、葡萄球菌、痢疾杆菌及霍乱弧菌均有很强的抑制和杀灭能力。中医认为大蒜性温，入肺经，民间偏多用大蒜治疗咳嗽、哮喘等疾病。冰糖有止咳化痰的功效，大蒜加冰糖会增强止咳效果，但只适合于风寒感冒引起的咳嗽，而不适合于风热感冒引起的咳嗽。大蒜素遇热作用会降低，因此使用时要注意火候及剂量。

（曾 改）