面对快节奏的生活，最应该做的就是好好吃早餐。忽视早餐就等于忽视健康。那么，不吃早餐有什么危害呢？该如何健康地吃早餐呢？

不吃早餐危害很大。首先，对于正常工作人群来说，早餐的摄入可以维持一整个上午的能量供应，由于上午的工作量集中，此时不吃早餐，可能会造成工作效率下降。

其次，经过一个晚上的时间，身体处于真正的空腹状态，机体需要营养补给，以应对上午的工作及生活需要。如果不吃早餐，可能会导致机体处于营养透支的“超负荷”状态，从而难以维持其正常功能，时间久了就会对健康造成危害。

最后，晨起食物的刺激有利于胆汁分泌，不吃早餐，积存了一整晚的胆汁无法充分分泌，久而久之会增加患胆结石和胆囊炎的概率。

那么，该如何健康地吃早餐呢？早餐应该保证三种物质的摄入。这三种物质是：碳水化合物、蛋白质和蔬菜。

碳水化合物主要是谷物类食物。作为主食，它们是热量的主要来源。其中薯类食物如红薯、土豆、山药等也被列为主食。早上可以吃粥、面条或者馒头、花卷等。主食一定要有，并且要保证一定的量。

适合早餐的蛋白质来源主要是鸡蛋、牛奶和豆制品。牛奶是高蛋白食物的代表，建议热饮。

蔬菜可以补充膳食纤维和维生素等。可以按照自己的喜好选择蔬菜种类，烹调方式建议炝、拌、清炒等。

此外，吃早餐必须定时定量。经过一个晚上的休息，胃肠道从“休眠”状态开始进入活跃状态，这个状态的转变需要一个过程。养成长期定时吃早餐的习惯，更有利于其功能状态的转变。早餐也不建议吃太多，因为过多的食物会增加胃肠道的消化压力。可以选择在早餐和午餐之间进食水果、酸奶等作为加餐。

（牛建蕾）