河南科技报网商丘讯（田保庆）为进一步加强秋季学校食堂食品安全管理，推进全市学校食堂食品安全质量提升，积极响应“质量月—质量开放日”活动，9月16日，商丘市在虞城县召开全市“质量月-质量开放日”暨秋季学校食堂食品安全专项检查观摩交流活动。

活动分现场观摩和会议两部分进行。首先进行观摩活动，现场参观虞城县和谐中央厨房和商东外国语实验学校。虞城县和谐中央厨房是国家营养餐项目工程，主要为中小学学生提供营养餐配送服务。中央厨房设有蔬菜加工间、肉类加工间、面食加工间、米饭加工间、热厨间、分装间、洗消间、以及冷库、保鲜库等，并设有食品化验室、食品研发室 ，在原料采购、生产、检测、库存、烹制、运输等虞城县和谐中央厨房是国家营养餐项目工程，主要为中小学学生提供营养餐配送服务。中央厨房设有蔬菜加工间、肉类加工间、面食加工间、米饭加工间、热厨间、分装间、洗消间、以及冷库、保鲜库等，并设有食品化验室、食品研发室 ，在原料采购、生产、检测、库存、烹制、运输等涉及学生用餐的每一个环节推行信息化管理，运用高科技的物联网技术，对全过程实施监控，实现质量全程追溯，确保学生营养餐安全。商东外国语实验学校实行管理体制、运行机制、岗位职责、制度建设、操作规程、品质监管“六位一体”管理模式。形成了从采购、贮存、粗加工、餐用具清洗消毒、加工操作、过程控制、环境卫生到食品留样等各环节环环相扣的链条式食品安全风险防控管理体系。在每学期开学前，根据学校食堂上学期餐饮食品经营实际，不断充实、完善、修改食品安全风险防控管理体系，并严格遵照执行，切实保障在校师生饮食安全。

现场观摩活动结束后，参会人员在虞城县商东外国语实验学校五楼会议室召开会议。会议有六项议程，由市市场监管局刘伟副局长主持。首先观看了商东外国语实验学校宣传片，接下来虞城县县长白超对本次活动致辞，三是商东外国语实验学校解庆伦校长介绍了学校食堂食品安全管理先验，四是市市场监管局孟锦涛副局长传达了王金启副市长有关学校食堂食品安全批示，通报了近期市局对全市2019年秋季学校食堂餐饮食品安全监管工作暗访情况，五是市教体局李铁山副局长就学校食堂食品安全工作做了讲话，六是市市场监管局马索义书记深入分析了开展质量提升行动的重要性和当前学校食品安全工作形势，明确了严格监管、全力打牢学校食品安全监管工作的八项重点措施任务。最后刘伟副局长对会议进行了强调：一是要高度重视，二是要迅速组织落实，三是要保持警钟长鸣。会议在热烈的气氛中圆满结束。各县（区）市场监管局书记（局长）、分管餐饮食品安全监管工作的副局长、业务股长；各县（区）教体局分管学校食堂食品安全副局长、业务股长；各县（区）45所学校和市直12所学校的校长、食堂负责人，商丘电视台、虞城电视台、凤凰新闻、东方今报等多个媒体计200余人参加。