这些特种蔬菜种植前景好

在农村，很多人会种蔬菜吃，但要想种菜赚钱，往往需要种植一些特种蔬菜，毕竟它们的营养价值与食用价值都比一般菜会高一些。那么，在当前种什么特种蔬菜市场前景会比较好呢？

彩椒 这是一种辛辣性的特种蔬菜，以前的辣椒颜色是比较少的，而现在不仅有青椒、红椒、黄椒，还有一些其他颜色的辣椒，如现在比较受欢迎的彩椒。彩椒不仅有丰富的营养，而且还可以用于搭配食材，让食物看上去令人更有食欲，所以种植彩椒是非常不错的一个选择。

田梗菜 这是一种新研发出来的特种蔬菜，在很多地方没有普及，也有很多人闻所未闻。其实田梗菜的味道是很好的，对身体也是非常有益的。趁着现在种植的人并不多，农户可以抓住机遇进行种植，抢占市场。

球茎茴香 我们都知道，茴香主要是用于制作香料、调料与入药的一种植物，而球茎茴香是茴香的一个变异品种，具有茴香的作用。球茎茴香的球茎可以用于烹饪，是一种非常养生的蔬菜，能起到健胃消食以及驱寒保暖的作用，近些年在各大超市中开始出现，需求量不断增加，这对很多种植户来说是一个新的发展机遇。

蒲菜 这是一种比较传统的特种蔬菜，它不仅口感极佳，而且有很高的药用价值，既可以生吃也可以熟吃。蒲菜主要产于淮安地区，现在市场对蒲菜的需求量相当大。可以利用农村的现有资源进行蒲菜种植，种植的成本也不高，是一种既经济又实惠的种植项目。

（赵 茜）