夏季食用菌栽培如何降低染菌率

栽培方式 食用菌夏季栽培必须采用熟料栽培。除了熟料栽培，其他栽培方式，如生料、发酵料、半熟料等，培养基处理都不是绝对无菌的，在夏天高温、高湿、微生物活跃的环境下，因污染很容易导致栽培失败。

配方 在食用菌工厂化生产中，某些品种，在夏季有专用的夏季配方，工厂化生产夏季因配方导致的污染较少。但对于小规模栽培，在夏天就应该注意减少配方中营养料的添加比例，高营养容易导致细菌感染。

拌料 夏季食用菌生产拌料要做到随拌随用，即当天拌料，当天装袋，否则会导致培养料酸化，营养损失较大。

装袋（瓶） 拌料后，装袋（瓶）要在最短的时间内完成，一方面减少培养料因时间长而酸化，另一方面防止装袋后，等待灭菌的时间过长，在栽培袋内酸化。

接种方式 一定不要采用开放式接种，即使抗杂能力最强的平菇也要采用精细化接种。

通风 夏季培养室、发菌棚要注意通风，保持培养房空气的新鲜度，避免高温、高湿、通风不良三种情况同时存在。

消毒 夏季更要注意生产环境的药物消毒，要提前预防，不能等到污染率失控再加大药物消毒力度。                                          

（李 浩）