本报讯 5月18日，由沁阳市柏香镇人民政府和省农科院农副产品加工研究所联合主办的“柏香镇第三届彰仪碾转文化节暨第一届碾转产业发展论坛”在柏香镇彰仪村举行。活动现场展示了从小麦搓籽、晾晒、汆炒到碾磨的全过程。论坛以“促进传统食品碾转的品质升级，推动碾转产业发展”为主题，来自省内的领导、专家学者、企业家、餐饮行业代表、种植大户等共计40余人参与。论坛由省农科院农副产品加工研究所主任张康逸主持。

沁阳市柏香镇党委书记李立强介绍了柏香镇碾转的传承和创新，以及当前发展进程中存在的问题。沁阳市科协副主席张玖红在讲话中提到，作为沁阳的特色农产品，对碾转开展一系列研究，加工、装备、营养及产业发展是非常有意义的。此次论坛不仅为相关的企业、专家、农户搭建了可以交流的平台，也为沁阳市特色农产品的发展提供了发展方向。省农科院农副产品加工研究所所长路凤银在论坛中指出，将始终坚持以碾转市场需求为导向，以解决碾转现行技术难题为切入点，立足科研，面向市场、面向企业、面向基层，不断拓展碾转研究领域，探索碾转新产品、新技术开发，促进碾转科技成果转化；通过碾转技术转让、技术开发和技术服务，为农产品加工企业发展提供技术支撑，争取让沁阳碾早日形成知名品牌。

其他与会嘉宾分别就碾转发展历程与前景规划、优质小麦育种专题报告、碾转储藏过程中淀粉老化回生机理研究、碾转产业化发展市场规划、碾转餐饮市场前景分析等进行发言。

（本报实习生 闫佳琳）